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北市抽驗麵製品 1件不合格

中央商情網/ 2012.09.04 00:00
(中央社記者孫承武台北2012年9月4日電)台北市衛生局今天公布麵類製品、饅頭及包子抽驗防腐劑結果,共抽驗98件產品,1件麵類散裝產品不符規定。

衛生局食品藥物管理處表示,7月起進行市售麵類製品、饅頭、包子抽驗,地點包括傳統市場、製麵店、饅頭店、豆漿店、超市、賣場、餐飲店等;檢驗項目為麵類檢驗防腐劑(己二烯酸、苯甲酸、去水醋酸)及殺菌劑(過氧化氫)、包子及饅頭檢驗防腐劑及調味劑(糖精、環己基磺醯胺酸鹽)。

抽驗98件產品,75件麵類製品檢出1件不符規定(製麵業者違法使用防腐劑己二烯酸);另外17件饅頭(含銀絲捲)、6件包子則全數符合規定;針對台北市這家製麵業者違法使用防腐劑己二烯酸,依違反食品衛生管理法規定,處新台幣3萬元罰鍰。

食品藥物管理處官員說,麵類製品、饅頭、包子,在食品添加物使用範圍及限量標準中規定不可使用防腐劑;這次違規添加防腐劑「己二烯酸」為一般食品常用的防腐劑,人體正常代謝很容易被分解為二氧化碳和水排出體外,雖屬毒性較低的防腐劑,但仍不可隨意添加於食品中或過量使用。

衛生局提醒民眾,多數防腐劑溶於水,可將麵類製品藉由加水蒸煮、並將水換掉,或烹煮食物時不加蓋,使防腐劑隨水蒸氣揮發,都可減少防腐劑的殘留;另外,製麵業者應重視產品製作過程、環境及人員衛生與自主管理情形,批發、零售或供麵攤使用時,應儘可能冷藏保存於攝氏7度以下,並採「先進先出」原則,以維持產品新鮮與品質。

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