台南市政府衛生局長林聖哲表示，市府為了替民眾的食品衛生安全把關，在民國99年斥資新台幣1300多萬元，購入當時地方衛生機關的第1台液相層析串聯式質譜分析儀，自行檢驗食品中是否含塑化劑、三聚氰胺、瘦肉精。
林聖哲指出，今年市府再編列650萬元預算，購置地方衛生機關的第1台新型氣相層析串聯式質譜分析儀，用來加強檢驗食品中的殘留農藥。
台南市衛生局檢驗科長黃文正指出，氣相層析串聯式質譜分析儀啟用後，可將食品殘留農藥分析項目由114項增加到215項，檢驗天數也從原來的28天縮短為15天。若以委外檢驗每件約3萬5000元的費用計算，每年約可節省1000萬元。
黃文正指出，節省下來的人力與物力，將轉移至其他禽畜產品的磺胺劑、抗生素等殘留動物用藥檢驗，對動物用藥及含藥物的飼料添加物加強把關。
林聖哲說，台南市衛生局向行政院衛生署食品藥物管理局（TFDA）及財團法人全國認證基金會（TAF）申請實驗室認證審查，已陸續通過評鑑；代表實驗室的檢驗品管及技術已達國際水準，檢驗結果具有公信力。