太麻里鄉、鹿野鄉都是台東有名茶區，也分別由當時擔任行政院政務委員吳伯雄、省主席李登輝命名為太峰茶、福鹿茶，知名度因而大開。
初鹿茶農陳麗雪說，初鹿茶雖然名聲不若其他茶區響亮，但位在海岸山脈及中央山脈之間，封閉地形不受污染，茶樹主要以雨水、山泉水灌溉更自然，因此品質很不錯，早年初鹿地區約六十戶都是茶農，卻因年輕人少回鄉承接，目前僅剩十幾戶製茶。
她表示，為了讓民眾親自體驗有機茶園、親近大自然，也配合初鹿休閒農業園區發展，開始推出茶葉DIY遊程，沒想到頗受歡迎。
陳麗雪說，一般製茶整個過程要卅六小時，遊客難以全程體驗，因此設計採茶、現打茶汁及製作翡翠包、茶葉冰淇淋等體驗，讓遊客兩、三小時內即可體驗完活動。
民眾親近茶樹，開心觀察「一心二葉」，再以現採茶葉打汁，加入在地梅汁、蜂蜜，就成了很有特色的茶飲；剩餘茶汁則可加入糯米粉製成翡翠包，一點都不浪費，有吃、有玩讓遊客超開心。
目前另一家茶園也有意推出DIY遊程，業者陳弘儒規劃以兩小時體驗為主，包括採茶及類似茶葉比賽的品茗活動，讓消費者認識不同茶葉的口感及喉韻。