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香港名店台灣開 道地名菜零距離

愛爾達/愛爾達美食團隊 2012.09.03 00:00
如果想吃最道地的港式料理不必大老遠的飛到香港去吃了,這家知名的港式餐廳跨海直營,這裡的經典美味早在之前就頗負盛名,像是國際巨星成龍,台北市長郝龍斌,歌星費玉清、瘐澄慶,都曾經在這裡留下到此一遊的證明。

而最受好評的料理首推這道脆皮炸子雞,它在香港又有個響噹噹的封號,名叫當紅炸子雞,這道香港名菜選用肉質較嫩的小土雞,炸過之後還要一遍又一遍的淋油上色,皮是你無法想像的脆度,薄薄的就像在吃餅乾一樣,肉質則是鮮嫩多汁又緊實,招牌料理還有這道XO醬炒蘿蔔糕,大眾化的口味讓它成為店裡點菜率NO.1,XO醬的香氣叫人一吃就難忘,一起拌炒的韭黃和蝦仁也為這道菜加分許多。

而這道避風塘炒蟹是訂包廂才有的包房菜,它也是最容易焦掉的功夫菜,火侯拿捏決定了這道菜美味的關鍵,先讓現殺的大沙公在熱油裡翻滾,再大把放入避風塘炒蟹的重要配料蒜末,接著豆豉、蒜、辣椒也不能少,讓配料的所有味道都進到蟹本身再利用高油溫將油蒸發掉,炒蟹吃起來才會不油不膩,強調是香港的原汁原味,遠遠就能聞到那蒜酥的香味,加上那重量級的大沙公,真不愧是要特別預訂的私房菜。

全新打造這個帶有中國風又兼具時尚的餐廳,不同於以往的港式餐廳,這裡還增加了紅酒櫃,讓想小酌的客人也能喝點小酒怡情怡性,這家有著創新思維的餐廳,以全新風貌和愛吃粵菜的客人見面。

想知道還有哪些美味的料理嗎?敬請鎖定愛爾達綜合台(MOD25頻道) 本週日中午12點由石曉茜主持的「台灣呷透透」節目

詳細的店家資訊請上「台灣呷透透」官網查詢: www.elta.tv/eltafood 

 

 

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