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花蓮呷合菜 台式家常風味最對胃

大台灣旅遊網/廖祐笙 2012.09.03 00:00
  隨著飲食文化改變,民眾對於異國料理的接受程度相當高;然而,適逢特殊節日或家族、團體聚餐時,許多人仍鍾情於台菜料理,那在地特有的家常風味,更能突顯台灣傳統的家鄉情味。

  位在花蓮四八市場附近的洪家香麵廚,雖是樸實簡單的裝潢,其用心的料理,對美食的重視與敏感,在不起眼的巷弄裡頭,飄香十餘年載。

  洪家香料理偏向家常菜,餃子、炒飯麵、牛羊肉料理及各式湯品,除提供內用、外帶和外送等服務外;店內也推出熱炒合菜服務,像是炒透抽、椒鹽蝦、清蒸魚及三杯料理等,選擇多、菜單不固定,作為家庭、團體聚餐相當合適。

  其中,洪家香的炒飯系列廣受大眾歡迎!師傅靈巧的手腕,加上熟稔的翻炒技術,造就米飯粒粒分明的好口感;而店內常態約有6~7種小菜可供選擇,豬肝及小魚酥豆干,都是相當熱門的招牌小菜,讓餐點在上桌前,先填個肚子開開胃。

  此外,飯後喝湯是國人的用餐習慣,店內的招牌勁燉牛肉湯,選用半筋半肉的牛肉塊,加上大量老薑、獨家配方熬煮三~五鐘頭方製成;老薑的勁辣在喉頭醞釀,引出濃郁牛肉香氣,口感滋味令人一吃上癮,為用餐時光劃下美好句點!(攝影/廖祐笙)

花蓮美食.洪家香麵廚:http://038564653.tw.tranews.com/

花蓮市區美食巡禮:http://970.tw.tranews.com/

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