──徐珂《清稗類鈔，飲食類》
遊檳城，在喬治城老街的「德盛飯店」吃飯，先點喝的，問侍應有什麼。
「有涼粉，有豆漿，有Michael Jackson﹗」
「………Michael Jackson？即係咩呀？」
「係涼粉加豆漿﹗」
咁都得？檳城人真好玩。我嘩嘩笑了好一陣，才騰得出嘴吃東西，擦成細絲的仙草泡在豆漿裡，黑不黑白不白，然而仙草清甘，豆漿香濃，軟條帶來絲滑口感。這杯Michael Jackson簡單卻好吃，幽默又有創意，真是粵語說的「抵死」。如果老老實實叫「仙草豆漿冰」，就沒意思了。
仙草，廣東叫涼粉，夏日街市有售，一塊塊光裸著，烏油油泡在鐵桶裡，不知身世來歷，我不太敢買。近日去附近的小島坪洲，竟發現有島民自製的仙草，大喜，回來泡了黃豆磨豆漿，又把軟呼呼的仙草凍按在鋼刨上，奮力擦成細絲，終於在家做出Michael Jackson了。