台東特色餐館　慵懶愜意饗美食

　　位於台東市新生路上的貓爵士，主要提供各國風味餐點。而其店名的意涵，除了老闆李先生本身喜愛貓外，也期盼顧客都能像爵士般優雅，細細地品嚐店內美食，因此在裝潢風格與餐點特色上，都別有用心。

　　館內裝潢為美式爵士風，分明以黑、紫與白等顏色為主體，呈現出舒適、典雅的氛圍。別具巧思的是，不論館內或館外空間，均擺設許多以「貓」為主題的意趣小物，其慵懶的可愛模樣，與耳邊繚繞的抒情樂曲，令人心情放鬆而愉悅。

　　聊起館內的人氣美食，李老闆主推香檸椰汁烤雞、韓式泡菜石鍋拌飯等兩道餐點。像是香檸椰汁烤雞之所以深受年輕族群青睞，其美味秘訣在於雞肉料理過程；以自製的香檸醬與椰奶先醃過一次，烤至外皮酥脆後再塗上一層，才能使其雞肉鮮嫩，並帶有淡淡的檸檬香氣。

　　而韓式石鍋拌飯在製作前，則需將石鍋以中火燒熱，再擺上自行醃製的泡菜，以及象徵五行色的蔬菜，最後淋上韓式辣椒醬與特調麻婆肉醬；香而不過辣的雞肉，與焦黃香脆的鍋巴飯，是許多饕客來店必點品項之一。

　　此外，貓爵士另備有素食類的各式料理，讓來到這兒的顧客們，都能擁有更多元化的用餐選擇。（攝影／林立群）

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