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五星級頂級牛肉 搶「鮮」誘人

旅遊經/旅遊經編輯部/洪書瑱 2012.08.31 00:00
牛肉蘊涵豐富的鐵質易於人體吸收,且牛肉口感鮮嫩多汁,是許多饕客最愛的食材之一,而喜歡頂級牛肉的民眾有福了,晶華的三燔本家推出「三燔燒肉禮盒」,送禮或自用兩相宜;而君品推出包括「無骨牛小排握壽司」、「和風牛肉手捲」與「韃旦牛肉」等三款頂級牛肉選項。

「台北晶華酒店」地下三樓的日式炭火料理餐廳--三燔本家,發揮巧思、推出「三燔燒肉禮盒」,精選油花豐美、肉質鮮甜的美國Prime等級肋眼牛肉與去骨牛小排,加上口感鮮脆的松阪豬肉與主廚自製的烏賊一夜干等等,在精緻且專業的包裝之下,可自用或送禮,再加上獨門醃漬醬料搭配主廚特調沾醬,每盒定價$1,999元。

除了美國肋眼牛肉與美國去骨牛小排之外,此次三燔燒肉禮盒中的頂級松阪豬肉和現流烏賊一夜干。此外,還精心調配了獨門醬汁用以醃漬肉品,讓頂級牛肉吃起來更具風味。專門為美國肋眼牛肉所調製的昆布燒肉醃漬醬,是由昆布、赤糖、白糖、味醂、黑胡椒粒、薑薄片、與大蒜泥蘋果汁慢火熬煮而成;而蘋果燒肉醃漬醬內含蘋果汁、醬油、赤糖、味醂、薑泥與白醋等材料,搭配美國去骨牛小排更能夠引出肉質的鮮甜。最後,將烤熟的肉品搭配以白味噌 醬油、辣椒粉、白糖、味醂與蒜泥調製的味噌燒肉沾醬一起食用,風味獨特!

「君品酒店」雲軒西餐廳即日起突破市場成本考量,於午晚餐時段於日式餐檯上推出頂級牛肉握壽司選項、以及下午茶時段推出道地新加坡拉薩麵。午晚餐餐檯上推出的日式牛肉料理台,推出三種美味吃法,有無骨牛小排握壽司、和風牛肉手捲、與韃旦牛肉。韃旦牛肉是將牛肉切塊加入美乃滋、Tabasco攪拌後,加入蔥花與白芝麻調味,再以牛番茄片為襯底一同入口,有鮮嫩和微辣的口感。

下午茶時段熱食料理也推出道地的新加坡拉薩麵,由新任異國料理主廚謝金城將道地的星呈現國風味。Q彈的麵條搭配以蝦米、干蔥、蒜頭、薑末、香茅、酸子、花生角調製成的拉撒醬,和椰漿、牛奶、雞高湯調製成濃郁湯頭,擺進咖裡魚丸外,同時還有香菜、檸檬角、干蔥酥、辣椒、花生角、蔘巴醬、蔥花、白芝麻等家常調味料供自由搭配,即能展現不同風味。相關訊息請至各飯店查詢,更多旅遊、美食資訊歡迎上旅遊經www.travelrich.com.tw。

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