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義大國際觀餐系連士豪同學 赴韓參與烹飪競賽獲得第一名--興趣投入廚藝世界 以台灣菜色奪冠為校爭光

中央社/ 2012.08.31 00:00
義大國際觀餐系連士豪同學

赴韓參與烹飪競賽獲得第一名--興趣投入廚藝世界

以台灣菜色奪冠為校爭光

(中央社訊息服務20120831 13:54:49)高雄市大專校院多位學生,日前前往韓國,參與2012年學生交流活動(Tourism Universiade),並進行烹飪與旅遊商品企劃技能競賽交流,義大國際學院國際觀光與餐旅學系連士豪同學,參與烹飪組競賽,以四道台灣佳餚獲評審好評奪冠。

本次交流活動,由亞太城市旅遊振興機構(TPO)、釜山市政府與韓國靈山大學共同舉辦,邀請會員城市大學與研究所在學學生,進行烹飪與城市旅遊商品企劃兩項技能競賽與交流,高雄市政府觀光局,邀請市內多所大學觀光餐旅相關科系學生,代表高市前往韓國參與該盛會。其中,義守大學國際學院國際觀光餐旅學系連士豪同學,與高雄餐旅學院吳幸霖同學,在烹飪組20組參賽隊伍中脫穎而出,獲得第一名佳績。

該比賽,要求參賽者需先行準備菜單,關於籌劃過程,連士豪同學表示:「為能突顯代表高雄飲食文化的菜色,我們選用香蘋烏魚子、情人果蝦球佐洛神花醬汁、梅汁豬小排與黃金烏魚子櫻花蝦紅麴炒飯等四道菜呈現。」由於食材由韓國主辦單位準備,比賽中需克服食材與煮具台韓間的差異性,連士豪同學說:「台灣與韓國食材有所差異,韓國的青蔥粗得跟台灣的蒜苗一樣,蒜苗卻細得像台灣蔥,用來炸蝦球的蝦子大到像明蝦,煮白飯也沒有電鍋或萬能蒸烤箱,最後用蒸籠煮飯。非常感謝工作人員細心的在賽前確認食材,最後都幫我們找到可以用的工具。」

談到對烹飪的興趣,義大國際觀光餐旅系連士豪同學談到:「我平常愛看電視上的烹飪節目,會瀏覽網路上的食譜網站,也會購買食譜書籍,烹飪技巧與方式常是家人茶餘飯後的話題,透過幫家人料理三餐彼此分享以精進技巧。」

對於目前求學與未來發展,連士豪同學表示:「就讀義大國際學院國際觀光餐旅系,採全英文授課,大部分的師資是外籍教授,不僅在課堂中常分享國外經驗,參賽者皆來自不同國家,都需以英語進行交流,讓自己在參與中拓展視野。目前,課餘時間在皇冠飯店擔任外場服務員,希望畢業後,能進到專業廚房學以致用,考取專業證照是近期需要努力的目標,這次比賽經驗,讓自己了解還有更多需要學習的專業知識與技能。」

義守大學國際學院國際觀光餐旅學系潘宏慧主任表示:「系上採全英授課,能增加學生國際競爭力,系上也鼓勵同學,透過參與類似國內外競賽,增加專業能力。連同學這次的表現與競賽成果,就是一個好的範例。」

訊息來源:義守大學

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