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2012新北市蛋黃酥節 40家經典創意好酥出爐

大成報/ 2012.08.29 00:00
【記者林瑞明/新北報導】歷時一個月的激烈競賽,「2012新北市蛋黃酥節」40件獲獎作品終於出爐,新北市政府於29日舉行成果發表會暨頒獎典禮,新北市副市長許志堅特別出席頒獎,給予歷經考驗脫穎而出的得獎廠商鼓勵與勉勵。

為了讓民眾品嚐更多元的蛋黃酥美味,並跳脫高熱量的傳統印象,今年蛋黃酥節特別分成兩組比賽,「經典組」強調的是糕餅師傅的製餅功力,包含揉麵、烘烤技術和大小、重量的精準度等,「創意組」則是強調創意及養生,鼓勵參賽店家在口味及外觀的研發與創新,除餡料有別於傳統,在口感上也帶給人耳目一新的感受。

副市長許志堅表示,新北市糕餅產業歷史悠久,600多家的糕餅店中,就有超過100家有30年以上的歷史,希望能藉由這樣的活動,為新北市糕餅產業注入新的活力及激發出更多的創意,以帶動新北市商業發展,並以蛋黃酥做為新北市的特色糕點,推廣至全台灣,甚至躍上國際,塑造出專屬新北市的品牌形象。

經發局長葉惠青表示,本屆40件獲獎作品都是經歷初選、現場烘焙、專家評選及民眾票選等重重考驗,從172件參賽作品中脫穎而出,可以說是實至名歸,本活動除了鼓勵業者研發創新,更能透過良性競爭來使糕餅產業整體向上提昇,對於提昇業者業績與行銷城市意象均大有貢獻。並期望能透過本活動,將屬於傳統產業的蛋黃酥塑造為新北市特色伴手禮,並成為新北市的象徵。

糕餅公會理事長簡致淵表示,今年參賽作品多富巧思,無論是技術水準或創意表現,都比去年大大提昇。像是選用大甲芋頭製作內餡,表皮上利用香脆的玉米穀片來增加不同層次的口感;也有以特調的養生薑黃咖哩,以咖哩的香氣來表現蛋黃酥內餡的特色,並兼具養生效果;另外,選用台灣在地紅寶九號紅豆,花四小時慢熬成濃郁綿密的烏豆沙餡,更是令人食指大動。

8月31日至9月2日將於板橋車站B1廣場舉行蛋黃酥節聯合展售會,40件得獎作品都將一同參展,並祭出限時優惠價。展售會當天不僅有豐富的趣味競賽,還有一元競標、滿千即抽蛋黃酥禮盒等好康,讓市民一次買足新北市蛋黃酥,相關活動訊息請至官方網站查詢http://www.goldencake.com.tw/。

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