國人飲食日漸西化，因攝取過多高油脂、高熱量食物，使得罹患膽結石患者有日益增多的趨勢，愈來愈多20、30歲的年輕人，加入「石頭族」行列，甚至有年輕人因為被迫切除膽而成為「無膽族」。
為了去除膽結石，坊間流傳喝蘋果汁、檸檬汁混合橄欖油、瀉鹽等方法「化石」。但是，雙和醫院家醫科主治醫師周碩渠提醒周碩渠指出，有些喝蘋果汁的患者，比對前後超音波檢查結果，膽結石一顆也沒少。大量食用油脂，可能引發膽囊劇烈收縮，反而讓結石卡在膽管，恐引發膽囊炎，最後還是必須拿掉膽囊。因為從解剖學來看，結石逾0.5公分，就不太可能通過0.1公分的膽管排出去。
根據統計，家族中有膽結石病史、膽固醇過高、肥胖、多次懷孕的婦女、中年婦女、嗜高膽固醇食物、嗜油膩食物、嗜甜食，都較容易罹患膽結石。以前東方人多「膽色素結石」，現在「膽固醇結石」患者比率增加，膽固醇結石年輕化與現代人吃得「太營養」高度相關，尤其肥胖、常吃高脂、高糖食物者；長期節食者因少進食，膽囊不收縮、膽汁不流動，也會產生結晶，容易結石。
膽結石常見症狀是右上腹部疼痛，不少人誤以為是胃腸出問題。也有人可能會痛及肩胛骨、後背，甚至出現盲腸痛、左邊或牽引的心臟痛。另外可能出現惡心、嘔吐、消化不良、腹部脹氣、發燒、黃疸等。如果老在飯後悶痛、刺痛，應該懷疑膽結石。
周碩渠表示，藥物對膽結石治療效果不佳，無症狀者應定期追蹤觀察，但若三天兩頭就感到疼痛，影響生活品質，建議及早以腹腔鏡摘除膽囊治療。患糖尿病、心臟病的長者，即使無症狀，也可先考慮手術，不建議等到症狀嚴重再動刀。