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普渡鮮魚上桌 國產魚貨味美價廉

華人健康網/記者張世傑/台北報導 2012.08.28 00:00

中元節將近,漁業署推薦國人選購當令的虱目魚、台灣鯛、鱸魚及紅鮕等國產魚貨,作為祭祀用魚選擇,經濟又實惠。民眾除可於傳統市場採購外,即日起在各大量販、超市及魚市場,相繼舉辦促銷特賣活動,請民眾把握機會多加選購,愛用國產魚貨。

漁業署副署長蔡日耀(右)與美食專家蔡季芳,連袂呼籲國人中元普渡多選購國產魚。(圖片提供/漁業署)

習俗上家家戶戶在中元節前後會準備魚、雞與豬肉等三牲來祭祀,祈求順利與平安,為因應國人普渡與祭拜需要,漁業署除輔導漁業產銷團體聯合推薦當令時鮮魚貨外,並介紹拜拜後的魚,如何變身為美味料理,以往乾煎或油炸方式口味一成不變,經由簡單調理,例如煎炸過的台灣鯛再佐以番茄調味及將炸熟虱目魚拆下魚肉去掉魚刺可用來快速烹煮成海鮮鹹粥等,美味更加升級。

漁業署副署長蔡日耀強調,我國養殖漁業年產量超過30萬公噸,國產水產品新鮮味美,價格相對進口產品經濟實惠,國人多消費在地當季國產水產品,不但符合健康概念,也可節能減碳;另外魚肉富含蛋白質及多種維生素、礦物質及微量元素,但脂肪含量與熱量相較於其他動物性肉類為低,是追求健康飲食的最佳選擇。

文章連結 http://www.top1health.com/Article/7531

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