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就是不一樣!品嘗阿基師手工月餅

華人健康網/記者黃曼瑩/台北報導 2012.08.28 00:00

今年中秋月餅有新意,阿基師將給您不一樣的月餅口味。一次推出福容廣式傳統手工月餅,共有4個口味,包含御品松露菇皇月餅、XO醬金腿叉燒月餅、金山御皇地寶月餅,以及遵生洛神棗泥月餅,融合經典與創新口味。

福容大飯店行政總主廚阿基師推出福容廣式傳統手工月餅。(圖片提供/福容大飯店)

福容大飯店行政總主廚阿基師表示,福容月餅強調傳統做法,餅皮與內餡都是使用手工方式來製作,皮薄餡多、顆顆真材實料,月餅的餅皮薄度僅0.2厘米,內餡則同樣以傳統的手工來翻炒,掌控甜度,讓口感吃起來更加綿密。

另外,這些手工製的月餅皮薄餡豐,創意搭配各項健康清新食材,如精選金山地瓜、松露、洛神花蜜餞等,降低月餅的甜膩感,搭配上選的阿里山烏龍茶,吃起來美味又無負擔。

【福容廣式手工月餅】

御品松露菇皇月餅:精選松露及杏鮑菇入餡,點綴蓮子,並加入金色蛋黃,皮薄餡豐,每一口都可嚐到頂級的好滋味。搭配精選台灣茶,茶香與餅香,絲絲入扣。

金山御皇地寶月餅:健康取向,以精選金山地瓜取代傳統鹹蛋黃入餡,點綴松子,香甜滑順的金黃內餡口感,創意健康美味。

XO醬金腿叉燒月:以精選的金華火腿及叉燒肉入餡、搭配核桃及蓮子,傳統廣式好味道。

遵生洛神棗泥月餅:傳統手工作法,精選大黑棗,並搭配棗泥熬煮之配方,搭配松子,並加入切成細絲的洛神花蜜餞,酸甜滋味,提升口感層次。

文章連結 http://www.top1health.com/Article/7520

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