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堅持台灣本土價值 蕭景田打造頂級北投麗禧溫泉酒店

蕃騰人物/莊峰綱 2012.08.27 19:33

憑著對餐飲的興趣和熱情投入觀光產業

北投麗禧酒店其實是蕭景田的第二家飯店,早在15年前,蕭景田就已經在故鄉彰化員林動工興建了昇財麗禧酒店,並於2年後1999年開幕。會興起蓋飯店的念頭,源自於蕭景田年輕時與朋友合夥經營餐飲業,當時蕭景田的餐廳,是全台灣的第一家庭園咖啡廳,佔地有1000坪。雖然最後庭園咖啡廳收了,但蕭景田對餐飲業的興趣不減,轉而起念蓋飯店,當時的彰化只有旅館並沒有任何一間飯店。喜歡熱鬧的蕭景田笑著說,看著客人愉快滿意地離開飯店自己也就跟著開心起來,即便沒賺到什麼錢內心也是十分喜悅。

堅持理念打造北投麗禧溫泉酒店

第一家飯店成功站穩腳步後,因為自己喜歡泡湯還有陽明山的好風光,蕭景田開始到北投看地,透過朋友介紹看中了原本華南大飯店的舊址。接手華南大飯店後,朋友原本建議蕭景田只需要簡單裝修後就可再營業,這樣也比較省錢,但蕭景田發現飯店不管怎麼樣的去改建都不符合他想要的樣子,於是幾經考慮過後,決定將舊建築整個打掉在原址重新興建麗禧溫泉酒店,終於在去年開幕。

設計圖從上千張中選出 融入自己想法與李祖原共同設計

從上千張的設計圖中挑選,蕭景田找來了設計師李祖原共同合作打造北投麗禧溫泉酒店;自己本身也十分具有品味的蕭景田,更是在飯店的規劃之中加入了很多自己的想法,蕭景田帶著李祖原的設計團隊,到峇里島、泰國、日本、中國各地考察,前前後後共花了7年才完工。

堅持慢工出細活的蕭景田,除了時間外建築成本也提高了許多;原本李祖原的設計圖規劃了144間房間,但最後為了給客人舒適、入住無壓力的環境,蕭景田將房間數大幅縮減至66間,如此一來,造就了北投麗禧溫泉酒店最小的房間都有16坪。

不用現成既有商品 打造台灣自己的品牌

北投麗禧溫泉酒店裡的備品,原本有人建議蕭景田像其他飯店一樣採用現成的市場既有品牌,但蕭景田覺得既然要花那些錢,他寧可再多花一些研發費用自創品牌,呈現出台灣在地的產品。但偏偏自有品牌初期沒有知名度,無法讓消費者知道品牌價值,必須等到消費者親身使用過後才會知道商品的好,即便較辛苦,蕭景田還是堅持要做,為的就是呈現台灣的產品。

蕭景田再舉例,北投麗禧酒店興建過程中,也有人問過他是否願意加盟既有品牌甚至是世界連鎖品牌,因為那樣可以很快地打出飯店的知名度,但蕭景田認為如果只是一昧地選擇加盟別人,那台灣自己的價值就不見了!於是他拒絕了這樣的提議,堅持用自己的品牌創造台灣的價值!蕭景田說,一般的專業經理人講究的是投資報酬率,但他要的不只是利潤,更是要實現自己的理想。

北投麗禧酒店擁有全北投最好的溫泉

到北投一定不能不泡溫泉,而麗禧所在的位置就是北投大磺嘴溫泉的第一口井,因此麗禧的溫泉不加任何水、也沒有回收水的問題,溫泉的濃度讓它看起來就像是牛奶一樣。

除了每間房間都有專屬湯屋外,蕭景田更浪費了一個樓版,在麗禧打造出了挑高9米半戶外的大眾池;光為了大眾池,蕭景田就帶了設計師與建築師花費了7百多萬去日本考察了4次。這一切,都顯示出蕭景田對麗禧的用心,他希望每一個客人都是帶著愉悅的心情來渡假、泡湯、享受飯店的設施。

用美食享受悠哉的慢活生活

生活中不可或缺的另一部分就是吃,在吃的方面,麗禧主推的是台菜,蕭景田將過去北投粗糙、油膩的酒家菜重新改良,選用台灣和北投在地且符合時令的食材,做出有益身體健康的精緻料理。以水果為例,就是選用陽明山當地的水蜜桃,無論價格貴否,蕭景田堅持選用台灣在地出產的農產品款待入住的客人,為的就是呈現台灣在地的特色。

除了中餐之外,麗禧的西餐推出的是法國料理,蕭景田說,會選擇法國料理是因為法國人慢慢品嘗料理的用餐習慣吻合麗禧悠閒、慢活的宗旨,另外還有包廂、宴會廳可供消費者使用。在北投麗禧溫泉酒店裡,桌菜、單點、套餐、西餐等等用餐形式一應俱全,而且都吻合泡湯、慢活的享受方式。

北投渡假旅遊建議

北投麗禧酒店開幕不到一年,就通過了觀光局5星飯店的評鑑,是北投唯一一間5星級飯店,更是台灣45家5星級飯店中最「年輕」的。蕭景田建議所有入住北投麗禧酒店的客人,除了享受飯店內的大眾湯、游泳池、SPA以外,更可以利用半天時間,走訪旁邊的北投文物館、北投溫泉博物館、還有入選CNN全球最美的圖書館的北投圖書館。

建議年輕人要有前瞻性和經的起考驗

蕭景田認為台灣目前有觀光和餐飲科系的學校並不少,但那些科系的學生從畢業後到進入職場,其實還是需要經過在職訓練的,畢竟每一家飯店都存在著自己的文化與特質,那是學校裡學不到的。蕭景田更期許即將投入職場的社會新鮮人們,要有前瞻性和經的起考驗!台灣存在著許多類別的飯店,每一個飯店內又存在著許多不同性質的工作,蕭景田建議有志從事觀光產業的年輕朋友們,可以先進入制度化甚至是通過星級評鑑的飯店工作,增加自己的歷練和視野,雖然經過嚴格的訓練會比較辛苦,但可以藉此打下好的根基,對自己的未來絕對會是好的!

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