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《供需失調》大埤酸菜 恐現2個月空窗

自由時報/ 2012.08.27 00:00
〔自由時報記者詹士弘/大埤報導〕去年底酸菜原料芥菜種植期間出現接連一個禮拜的大雨,造成芥菜短收三成,今年泰利、蘇拉、天秤颱風接連侵襲,在生鮮蔬菜大漲下,平價的酸菜需求量提高一成,業者評估,在供需失調下,今年恐出現兩個月以上的酸菜供貨空窗期。

大埤鄉以出產酸菜聞名,向來有「酸菜的故鄉」的稱譽,產量佔全國的八成以上,醃製的酸菜數量高達三至五萬噸,年產值超過五億元。

產量銳減需求卻增加

大埤酸菜生產合作社經理王湘淳表示,受去年底大雨影響,大埤酸菜產量已大減三成,酸菜醃漬時程也延後,當時就很擔心,產量可能無法滿足一整年的使用量,空窗期可能在一個月上下。

但屋漏偏逢連夜雨,王湘淳說,年初至今多次豪雨成災,生鮮蔬菜價格居高不下,相較於酸菜,年初至今只反應肥料及食鹽的漲價成本,每桶九十公斤只從一千五百元調高到一千七百元,價格相對穩定,較平價的酸菜因蔬菜價格高,發生替代效應,消費量較去年同期反而上揚一成。

估計農曆十月後缺貨

王湘淳指出,在供應量減少,需求量增加下,大埤酸菜可能在農曆的十月後缺貨,而新醃製的酸菜得等到農曆十二月或隔年元月才會出貨,將出現二至三個月的供貨空窗期,目前還在防汛季節,菜價持續偏高,酸菜消耗量難以下降,在供貨不足下,屆時可能帶另一波漲價潮。

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