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2012臺北鳳梨酥文化節暨台灣糕餅名店展盛大開幕

大成報/ 2012.08.24 00:00
【記者林瑞明/台北報導】2012臺北鳳梨酥文化節暨台灣糕餅名店展在臺北市長郝龍斌與世界多國廚師聯手獻藝下,於(8月24日)假臺北花博爭豔館盛大開幕!開幕式中,主辦單位特別邀請德、義、法等國烘焙廚師,一同採用家鄉風味食材製作創意鳳梨酥,充分展現臺北市身為國際性大都會兼容並蓄的非凡面貌。此外,在賽事方面,眾所矚目的鳳梨酥大賽鳳梨酥組由海因斯咖啡館奪得金牌;鳳茶酥組則由布列德奪得桂冠;而愛摩斯烘焙工坊呂曉如獲得鳳梨酥銷售達人冠軍寶座!

開幕式中,主辦單位邀請來自歐嬤德式美食烘焙總監Peter Neyenhuys、佐佧義式窯烤披薩屋主廚Zocatelli以及德麥食品西餐技師游哲賦師傅一同與臺北市的大家長郝市長,台北市糕餅商業同業公會理事長張國榮,臺北市產發局副局長陳冠甫,臺北市商業處處長劉佳鈞以及臺北市觀傳局局長趙心屏聯手獻藝,各自加入城市特色食材,現場製作最具家鄉風味的鳳梨酥;德國廚師採用德國南部的特色食材—秘製燻肉&德式香腸肉排、義大利廚師則採用義大利料理不可或缺的香料--羅勒葉、法籍師傅選用法國乳酪、臺北市長則將臺北市最知名的文山包種茶加入鳳梨酥內餡中,成為最能代表臺北市的「臺北鳳茶酥」,將鳳梨酥中西合璧的特色展露無遺,不僅是國際性大都市,更充滿了臺北市民濃濃的友善甜美滋味。

佐佧義式窯烤披薩屋主廚Zocatelli表示:「其實在義大利也有類似像鳳梨酥餅皮的點心,很容易被接受。臺灣的鳳梨酥內餡是他從來沒有吃過,這次參加活動,可以吃到臺灣鳳梨酥內餡的纖維,非常喜歡。相信這次的活動只是個開端,或許之後回到義大利時可以在當地賣起臺灣的鳳梨酥!」

臺北市長郝龍斌於開幕致詞時表示:「鳳梨酥文化節每年都推陳出新,現在也追求口味更清淡,此外,今年的鳳梨酥大創意組加入茶葉的鳳茶酥,這是新的創意和展點,預計將來鳳梨酥和風茶酥有一樣好的銷路,也希望能夠藉由鳳梨酥文化節能夠幫助鳳梨酥的烘焙業者、鳳梨農民和茶農。現在鳳梨酥全省總產值達到250億,從原料、農產值方面都有增加的作用,未來臺北鳳梨酥文化節也會持續地辦下去。」

台北市糕餅商業同業公會張國榮理事長於致詞時表示:「臺北鳳梨酥文化節能邁向第七個年頭,有賴各級政府單位指導與協助,而在全台糕餅名店,甚至百年糕餅老店共襄盛舉下,今年才能順利轉型成全台最大的糕餅名店展。民眾不需要南北奔波,只要來到現場,就能品嚐全台從南到北的糕餅好滋味。」

鳳梨酥大賽競爭激烈!全台81間烘焙店家角逐冠軍頭銜

海因斯咖啡館獲得鳳梨酥組金牌!布列德奪得鳳茶酥組桂冠!

台灣茶和鳳梨酥一樣是台灣最知名的伴手禮之一,秉持著「愛台灣」的精神,今年鳳梨酥文化節三大賽事,包括「鳳梨酥大賽」、「鳳梨酥達人賽」以及「臺北月餅大賽」,皆吹起了濃濃的臺灣味!今年的鳳梨酥大賽吸引了全台81間烘焙店家參賽,競爭也異常激烈,在經過一連串的評審過程,鳳梨酥組由海因斯咖啡館獲得金牌;鳳茶酥組由布列德的「龍鳳藏月」獲得冠軍!評審長南僑化學工業股份有限公司烘焙事業部技術顧問黃福壽老師認為,鳳梨酥組金牌海因斯咖啡館的鳳梨酥不論在外型、烘焙色澤、組織結構等幾乎接近滿分,內餡部分酸甜度適中,且帶有特殊的黑糖風味。鳳茶酥組冠軍布列德的「龍鳳藏月」造型精巧,茶粉研磨的非常係密均勻,內餡藏有無花果,外皮則選用臺灣茶入味,在口感上有畫龍點睛之妙。

親和力十足!第二屆鳳梨酥銷售達人賽冠軍:愛摩斯烘焙工坊呂曉如

去年一推出就造成話題的鳳梨酥銷售達人賽,今年將邁入第二屆。第二屆鳳梨酥銷售達人賽名單出爐, 選手們必須使出渾身解數,愛摩斯烘焙工坊呂曉如在比賽中充滿親和力的服務態度以及流利的口語表達能力,獲得評審一致青睞,獲得鳳梨酥銷售達人的頭銜!主辦單位台北市糕餅商業同業公會理事長張國榮表示:「臺北市已經是國際化的大都市,除了各種美味的鳳梨酥之外,台灣人最引以為傲的熱情以及友善的服務態度,才是推廣台北伴手禮最堅強的後盾,今年的鳳梨酥銷售達人賽競爭非常激烈,也代表著臺北市的烘焙店家不僅注重鳳梨酥的美味與品質,更重視服務的態度,要讓民眾有賓至如歸的感覺!」

全台123間糕餅名店齊聚花博爭豔館 多項優惠搶好康

為期三天的臺北鳳梨酥文化節,除了有精彩的競賽活動外,主辦單位與參展廠商也共同推出多項好禮,如內含35家糕餅名店優惠折扣的糕餅護照獨家免費發送;早鳥享好康!每日前2,000名入場民眾,可免費獲得鳳梨酥乙顆;鳳梨酥DIY教室,讓歷年鳳梨酥得獎店家師傅親手教您製作專屬自己的鳳梨酥;活動期間凡購買「鳳梨酥與月餅」,即可兌換精美禮品乙份;舞台區更有多場新品體驗、互動遊戲搶好康的品餅大會,主辦單位也特別精心規劃「台灣月餅故事牆」,鉅細靡遺地說明台灣中秋月餅的歷史演進,美食與知性兼具,喜愛臺灣傳統糕餅美食的朋友們怎能錯過?

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