2012台北鳳梨酥大賽 「鳳茶酥」成焦點

2012台北鳳梨酥文化節暨台灣糕餅名店展24日在花博爭艷館盛大開幕，首日高潮就是鳳梨酥大賽。今年大會指定以台灣茶作為食材，希望為傳統鳳梨酥尋找新口味，再創新一波「金磚奇蹟」。

獲得創意組「鳳茶酥」金牌的「布列德」糕餅師父周百銓說，以茶入餡，比例如何拿捏得恰到好處是一大考驗。他說：『(原音)茶…我們有親自去挑過的烏龍茶，我們要它味道濃、夠香的；以甜的來講的話，我們會增加一些蜜餞，讓它下去甜度夠，可是基本上不要那麼甜，只是增加它的甜度和比例而已。』

傳統組鳳梨酥金牌則頒給了「海因絲咖啡館」；艾摩斯烘培工坊的呂曉如獲得鳳梨酥銷售達人殊榮。

台北市長郝龍斌出席活動時表示，評審團對於今年參賽成品相當滿意，也看好「鳳茶酥」的市場潛力，未來有機會與傳統鳳梨酥銷售一較高下。郝龍斌說：『(原音)他們幾位達人品嚐這次鳳茶酥，發覺它的味道比鳳梨酥更清淡，他們也覺得這是一個新的創意跟產品，他們預期將來鳳茶酥會跟鳳梨酥一樣會有好的銷售。如果能夠達成這個目的，我們不只幫助了鳳梨酥的糕餅業者、幫助了鳳梨的農友，我想包括台灣的茶農，這也是一個喜訊。』

郝龍斌說，鳳梨酥每年為台灣創造高達新台幣250億的產值，間接拉抬了原料和農產價格，對大家都有利，未來將持續舉辦鳳梨酥文化節。