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呷台灣/颱風天最搶手 茶葉蛋寫黑蛋傳奇

欣傳媒/欣傳媒 2012.08.23 00:00

圖說:茶葉蛋簡單又美味,颱風天銷量驚人。(記者梁峰榮攝)

欣傳媒 | 記者梁峰榮/台北報導

颱風侵襲台灣,不少民眾利用空檔就近到便利商店補充食物,熱門店家甚至出現大排長龍現象,便當、微波飯、關東煮、三角飯糰搶手,鮮食區貨架上僅剩寥寥無幾,營業額比平日多好幾成,即使茶葉蛋,也到了供不應求的地步。超商的茶葉蛋單價8元,有蛋香、茶葉香,看起來很平常,卻是超商的熱門鮮食之一,也是現今物價指數之一,簡單、方便、耐放又美味是茶葉蛋的特色,一小顆就能解飢、補充體力,好吃的茶葉蛋必須入味、鹹度適中,蛋白部位Q彈有勁。根據統計,台灣一年的茶葉蛋銷售量突破1億個,銷售金額8億元左右,絕大多數集中在超商,光是7-11一年就賣掉4,000萬顆以上,利潤相當驚人,一度被譽為小七的「黑蛋傳奇」。此外,日月潭風景區的茶葉蛋紅翻天,不僅在地人愛吃,還被來台陸客視為逛日月潭必吃的台灣點心,風景區內幾家茶葉蛋各有特色,每顆10元的茶葉蛋帶有香菇香氣,名氣最想響亮的是阿婆茶葉蛋,平均一天賣出1,000多顆,假日可達2,000顆,買氣驚人。茶葉蛋的作法並不複雜,超商以總部調配的滷包為基礎,雞蛋洗淨後先煮一遍再泡水,接著輕輕敲碎蛋殼放進電鍋裡,加入滷包、醬油,覆蓋專用棉紙煮,按下開關煮半小時以上,隨後浸泡在醬汁裡增加鹹味與香氣。由於蛋殼已先敲裂,醬汁滲入,消費者剝開茶葉蛋後,可發現蛋白外層有特殊的冰裂紋,半夜肚子餓的時刻,一小顆茶葉蛋比得過人間美味。【延伸資訊】自製茶葉蛋:材料:雞蛋10顆、茶葉一把、市售滷包一包,鹽、糖、醬油適量。作法:冷水放入雞蛋,加入所有材料,開中小火煮滾,再轉小火煮30分鐘即可熄火。熄火後續泡兩小時或一晚,美味的茶葉蛋完成。註:還可加入乾香菇,增加風味。更多台灣美味的新聞請上【正港的台灣味好吃!!!】專題!!http://www.xinmedia.com/n/news_article.aspx?newsid=83373&type=1&collectionid=79

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