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幼兒夏季健康食譜 免費索取

自由時報/ 2012.08.23 00:00
〔自由時報記者曾德峰/新北報導〕新北市政府衛生局設計兩大系列的四季循環菜單健康食譜,分別適用一到三歲及四到六歲年齡層的小寶貝,其中,適合四到六歲的夏季食譜已印製完成,放在二十九區衛生所供民眾免費索取,也歡迎上官網:http://www.health.ntpc.gov.tw/,點擊食品衛生安全網下載。

衛生局長林雪蓉說,轄區計有公立幼兒園三百五十二家、私立幼兒園九百四十五家及公立托育中心四家,共一千三百零一家,去年委託專業團隊,調查並輔導轄區兩百家幼托園所餐飲衛生安全,今年擴大到四百家。

她說,依據去年調查報告,食品安全合格率為九十一.五四%,營養方面尚屬良好,未符合營養調查項目百分比最高的是,菜單沒有定期每月公布在園所網站上(三十八%)、未有專人設計餐點菜單(二十.五%)、沒有每週一次使用雜糧或根莖類取代精緻穀類(十七%)、沒有每天供應一份深綠色蔬菜(十四.五%),以及沒有每週供應奶類或乳製品兩次以上(十四%)。

衛生局也發現,近八十五%園所未提供熱量或份量標示,沒有標示的園所又有八十二%聲稱沒有能力提供相關資訊。

衛生局於是根據去年調查報告,依一到三歲、四到六歲年齡層,推出兩大系列四季循環菜單健康食譜,春夏秋冬各編撰一套,共計八套,每套(季)設計三十天,每天一份主餐、兩份點心的菜單。衛生局說,這套健康食譜提供食材、份量及烹調方式,並標示有營養分析及成分,提供寶寶一歲到國小入學前,完整的營養均衡飲食。

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