記者范文濱╱桃園報導
針對日前新聞媒體報導，市售黃色大豆干違規使用工業色素「皂黃」進行染色，已引起民眾疑惑與不安。桃園縣衛生局為保障桃園縣縣民食之安全，特別提供免費快速檢驗試劑供民眾索取。衛生局表示，若對市售豆干食用安全有疑慮，民眾可至衛生局或各衛生所櫃台詢問索取。
衛生局指出，市面上販售之黃色大豆干，其表面顏色是經由滷煮染色，而有些不肖業者為節省成本與製作時間，使用非法色素予以染色，其中最常見的便是添加皂黃色素，皂黃（metanil yellow）是一種工業用色素，依規定不得作為食用色素使用，且皂黃可能會引起肝臟細胞損害，促進肝癌的發生，是一種致癌物質。
衛生局表示，由於此類色素民眾並無法由肉眼加以辨別，有鑑於此，為保障民眾吃的安全，衛生局提供「簡易檢驗皂黃試劑」，供民眾快速檢驗。其使用方法為：
1、將未經煮食之生鮮豆干，切取表皮一小片置於桌面。
2、滴一滴皂黃簡易檢驗試劑於表皮有色部位，觀察是否有顏色變化。
3、若變成紫紅色，表示可能含有非法添加物皂黃色素，如有此類情況發生，可主動向衛生局反映購買之店家，並勿再購買或食用。
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