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豆干食品安心吃 桃縣衛生局免費提供檢驗試劑

台灣好新聞/ 2012.08.22 00:00

記者范文濱╱桃園報導

針對日前新聞媒體報導,市售黃色大豆干違規使用工業色素「皂黃」進行染色,已引起民眾疑惑與不安。桃園縣衛生局為保障桃園縣縣民食之安全,特別提供免費快速檢驗試劑供民眾索取。衛生局表示,若對市售豆干食用安全有疑慮,民眾可至衛生局或各衛生所櫃台詢問索取。

衛生局指出,市面上販售之黃色大豆干,其表面顏色是經由滷煮染色,而有些不肖業者為節省成本與製作時間,使用非法色素予以染色,其中最常見的便是添加皂黃色素,皂黃(metanil yellow)是一種工業用色素,依規定不得作為食用色素使用,且皂黃可能會引起肝臟細胞損害,促進肝癌的發生,是一種致癌物質。

衛生局表示,由於此類色素民眾並無法由肉眼加以辨別,有鑑於此,為保障民眾吃的安全,衛生局提供「簡易檢驗皂黃試劑」,供民眾快速檢驗。其使用方法為: 

1、將未經煮食之生鮮豆干,切取表皮一小片置於桌面。 

2、滴一滴皂黃簡易檢驗試劑於表皮有色部位,觀察是否有顏色變化。 

3、若變成紫紅色,表示可能含有非法添加物皂黃色素,如有此類情況發生,可主動向衛生局反映購買之店家,並勿再購買或食用。

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