圖說:客家美食研習班一位難求，就有人等上3年才排到，師資包括阿基師等名廚，要傳授客家美食的創意與精髓。（客委會提供）
欣傳媒 | 記者蕭介雲／台北報導
是什麼樣的美食研習班，讓人願意等上3年，甚至坐了30幾個小時飛機？一場海外客家美食料理研習班，師資陣容一字排開相當驚人，包括阿基師、「客家一廚」邱寶郎、「天下第一刀」廖清池等大廚，都將傳授料理絕技與客家美食的精髓。
這個1年1場的美食研習班，報名年年爆增、一位難求，就有人等上3年才排到；有學員就笑說，要參加客家美食料理研習班，比在旺季買回臺機票還難！
而為了讓學員習得最精湛的廚藝，研習班師資陣容堅強，網羅家喻戶曉的名廚阿基師、邱寶郎、廖清池，以及曾獲2010年盧森堡世界餐飲大賽超級金牌獎的吳松濂，還有國內客家餐廳的佼佼者「元園廖媽媽」、「阿金姐工作坊」等店大廚，與學員共同研習客家美食文化。
今年共有來自12國50名學員參與，在地客家美食文化研習。始業典禮上，吳松濂老師特別取客家米食發揮創意，以蘿蔔粄為紙、紅麴為墨，現場揮毫寫下「客家」兩字，並且用蘿蔔手工雕刻而成的印章落款，將客家傳統米食與藝術之美結合，令人大為驚艷。
僑胞久居異地，想吃道地客家菜並不容易，在異國文化的感染下，傳統手藝也漸漸失傳，因此舉辦美食研習班，邀請大師名廚，帶學員們找回記憶中的客家味並習得手藝，將來回到僑居地還可以透過美食，進行國民外交。
客委會為推廣客家美食不遺餘力，除了曾舉辦過大家熟知的福菜節、湯圓節等活動外，也預計在年底舉辦「客家飯兜（便當）大賽」，希望藉此推出具有客家特色的便當，讓客家美食更普及於人民生活中。