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大陸餐飲業逢冬 出現倒閉潮

中央社/ 2012.08.21 00:00
(中央社台北21日電)在國內外經濟普遍不景氣情況下,中國大陸餐飲業也面臨困境而出現倒閉潮,據統計,目前每月倒閉率約15%。

餐飲業是經濟情勢的風向球之一,「第一財經日報」引中國烹飪協會報導,在內外交攻下,大陸餐飲企業目前的月倒閉率高達15%。

據報導,除了2003年嚴重急性呼吸道症候群(SARS)爆發期間,大陸整體餐飲業目前成長已陷入2000年以來的最低點。

中國烹飪協會統計,大陸各地大型快餐連鎖企業上半年年增率維持在10%左右,新門市擴張完成計畫比例僅20%到30%,大陸本土快餐品牌利潤不及8%。

北京市統計局最新數據顯示,今年1到5月,北京餐飲業收入為人民幣330億元,年增11.1%,增幅低於社會消費品零售總額2個百分點。

另一個大城市上海的情況也好不到那裡去。上海市餐飲烹飪行業協會副秘書長金培華表示,上海餐飲行業收入增幅多年來首次跌入個位數,年均增幅不足8%。

金培華說,「上海這樣的一線城市,行業平均利潤不到7%,能夠實現盈利的不足一成,其他地方只會更艱難。」

中國烹飪協會數據顯示,大陸餐餘業目前的年租金保持8%左右的增幅,人工荒加劇了人力成本,上半年人力成本漲10%左右,多則達25%;食材成本則平均成長約10%,加上各種稅賦,餐企倒閉出現高峰。

湖南省餐飲協會調研顯示,湖南75%餐飲企業處於盈虧邊緣,3成生存困難,瀕臨倒閉。

廈門地區不少餐飲企業的利潤率只有3年前的1/3,僅有30%的企業有利潤。

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