花蓮農改場因最近氣候變大，導致農民蔬果供給不足，家庭主婦聞菜價色變，因而新開發可供推廣種植的野菜（番杏）。作物改良課副研究員全中和表示，番杏的口感類似菠菜，它廣泛生長在東部海邊，耐不良環境，經過改良場野外調查、蒐集、評估、品嚐後，認為具有推廣價值。 全中和表示，番杏別名豬母耳，一般生長在海灘上，嫩莖葉可以食用，在春夏季節可以炒食；在花蓮的海濱，常可看到，對土壤要求不嚴，而且耐高溫、耐旱，不怕強風、豪雨，很適合開發的夏季野菜。
全中和說，試驗顯示番杏的種子，遇到濕潤環境很容易發芽，以匍匐方式生長，當環境溫度由低溫進入高溫，則生長越旺盛；海邊看到野生或種植的番杏，抽長後即可陸續採收，每一至二週可採收一次嫩莖葉，品質幼嫩可口，具有市場價值。
他說，在臺灣地區夏秋高溫，又多颱風得季節，在缺乏夏季蔬菜時，卻是番杏它生長最旺盛的時期，可視為最佳救荒野菜種，若能給予適當栽培、管理，可以替代部份綠色蔬菜，有興趣的農友可以嘗試種植。