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高雄中元普渡拜拜 牲禮烤鴨烤雞不能少

大台灣旅遊網/邱偉誠 2012.08.20 00:00
  農曆七月十五日為中元節,也是一年一度台灣傳統習俗的中元普渡,每當中元普渡時,拜拜用的牲禮祭品總是不能少,烤雞、烤鴨、鹹豬肉、香煎魚等等牲禮總是要準備的豐盛一點,祭拜祖先與好兄弟祈求萬事順利。

  而購買牲禮用品,免不了上傳統市場購買,因為市場拜拜用的牲禮總是新鮮又便宜。在高雄鳳山的阿石北平烤鴨,平常日購買的人潮就已經絡繹不絕,現在來到中元普渡前夕,排隊等購買全隻烤鴨、手扒山雞、鹹豬肉的人潮更是屢見不鮮,原因無他,關鍵就在於客人吃過後好評不斷,口碑實在。

  阿石烤鴨老闆說,烤鴨美味的秘訣,在於鴨子是以獨家中藥配方醃浸六小時,經過麥芽湯浸燙,等待風乾後才放入烘爐炭烤。透過木炭的炭烤,在鐵製烘爐裡可以讓烤鴨均勻受熱,使每個部份都烤到金黃色澤入味,而且品嚐時吮指回味。

  現在為農曆七月中元普渡時期,在南部地區依舊有著最傳統的祭拜習俗,免不了買隻烤鴨、烤雞,準備一桌子豐盛的菜餚,祈求來年國泰民安、風調雨順。建議民眾如要購買中元普渡用品,則要提早準備,以免屆時手忙腳亂、買不到要買的牲禮祭品。(圖/本網資料提供)

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