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日爆腸出血大腸桿菌 旅遊避免生食

華人健康網/記者張雅雯/台北報導 2012.08.20 00:00

日本北海道爆發嚴重的食物中毒事件,上百位民眾食用遭腸道出血性大腸桿菌O157型污染的醃白菜後發病,目前已有7人死亡。由於北海道是國人旅遊的熱門地點,疾病管制局呼籲,在當地應儘量避免生食及食用可能未完全煮熟的食物,並加強飲用水的衛生、落實勤洗手,以降低感染風險。

日本北海道爆發嚴重的食物中毒事件,源自醃白菜遭腸道出血性大腸桿菌O157型污染,目前已有7人死亡。(圖片提供/衛生署)

這起食物中毒案疑似食用札幌市「岩井食品」製造的醃白菜,造成百人集體出現腹瀉、腹痛等症狀,死亡者多數為80歲以上安養院住民,還包括1名4歲女童。醃白菜經檢驗發現遭O157型大腸桿菌污染,判斷可能於製程中消毒不完全引起,該公司已全面回收在札幌市販售的商品,衛生署查證該批遭污染的醃白菜,並未輸入國內。

疾管局副局長周志浩表示,腸道出血性大腸桿菌存在於牛隻的腸道中,主要是吃到被腸道出血性大腸桿菌污染的食物所傳染,最常因烹煮不當的牛肉(特別是絞肉)、未妥善殺菌的生牛奶或果汁所引起,亦可經由受污染之水源(如未經消毒之飲用水、游泳池水)引起。

腸道出血性大腸桿菌會釋放出毒素,潛伏期約2~8天,感染初期會出現腹瀉、腹部絞痛、嘔吐等腸胃道症狀,嚴重者可能會導致出血性腹瀉、腎衰竭、栓塞性血小板減少性紫斑症、溶血性尿毒症候群等症狀。

此疾病可循糞口途徑引起人與人間之傳染,疾管局呼籲民眾前往當地,注意6要點來降低感染風險:

最好避免生食,食物在食用前必須充分加熱煮熟,特別是食物中心部位。

避免飲用未經滅菌處理之生乳或果汁。

煮熟之肉品,勿再接觸到盛裝生的肉品之容器或用具。

加強飲用水的衛生,如注意儲水設施、水源是否遭受污染。

處理食品及用餐前,手要清洗乾淨。

上完廁所或接觸動物或患者後,必須使用肥皂洗手。

文章連結 http://www.top1health.com/Article/7361

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