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海邊救荒野菜 番杏好風味

中央社/ 2012.08.20 00:00
(中央社記者劉嘉泰花蓮縣20日電)生長在海濱的草本植物番杏看起來不起眼,也沒有人會認為可以食用,但其實口感類似菠菜,是夏季蔬菜缺乏時的救荒野菜。

番杏是廣泛生長在台灣東部海邊的海濱草本植物,據花蓮農改場調查發現,番杏除生長在台灣以外,還分佈在日本、南美洲、大洋洲和中國大陸的江蘇、雲南等地。

一般民眾在海濱沙灘或石礫地漫步時,常可看到一堆緊貼在地上的綠色植物,絕大多數人都以為是雜草,根本不會認為是可以食用的蔬菜。

花蓮農改場作物改良課副研究員全中和指出,番杏是一種海邊野菜,口感類似菠菜,又被稱為豬母耳、濱萵苣、毛菠菜、洋菠菜,多生長在海灘上,莖嫩葉可以食用,最適合在春夏季節採摘炒食,民間甚至也拿來做為皮膚和胃用藥。

花蓮海濱常可見到番杏蹤影,全中和說,番杏對於嚴苛的生長環境耐受力相當強,耐高溫、耐旱、耐強風豪雨、耐瘠,如果在有機質豐富、保水保肥力強的土壤生長,會長得更好。

花蓮農改場進行野外調查和蒐集評估,經繁殖、種植和分析口感後發現,非常適合推廣種植,做為夏季蔬菜的新選擇。

全中和表示,台灣地區夏季高溫又多颱風,蔬菜供應相當緊張,而夏季又是番杏生長最旺盛的時期,可做為救荒的野菜種類之一,民眾不妨到乾淨的海邊採摘品嚐看看,農友也可嘗試進行小面積試種。

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