回到頂端
|||
熱門:

〈小額創業〉價格透明化 建立顧客信賴感

自由時報/ 2012.08.20 00:00
記者張舒婷/專題報導

「開糖手創意造型蛋糕坊」之所以成功,除了別出心裁的產品和源源不絕的搞怪創意外,公開透明的訂價策略也是擄獲人心關鍵之一,開糖手創意造型蛋糕坊的產品種類包括公仔、平面蛋糕、半立體蛋糕,各有明確的價格區間,公道的定價方式讓顧客產生信賴感,光顧了一次之後,很樂意再光顧第二次,儘管鮮少砸大錢宣傳,開店2、3個月後就成功吸引不少媒體報導。

林育安表示,台灣民眾對創意蛋糕的市場還不算很熟悉,根據她以前在烘焙坊的工作經驗,多半是由老闆隨便喊價,今天高興喊多少,明天又想要調高至多少,端賴老闆心情而定,看在她眼裡,像是把客人當成隨意削錢的「盤ㄚ」。

有鑑於此,她成立自己的蛋糕店後,建立透明的訂價策略,以公仔來說,價格一律落在250到300元間;至於平面蛋糕,6吋770元、8吋970元、10吋1280元;最難完成的半立體蛋糕,6吋要價970元,8吋1280元。如果客戶另作要求,想要特別「加料」,她才會斟酌加錢。

原先林育安的造型蛋糕店,在台北市杭州南路設有實體店面,直到2008年爆發全球金融海嘯,國內消費市場明顯受到衝擊,開糖手的訂單減少了近一半,為了降低成本,她退租店面,改為工作室,每個月至少省下10萬元的租金,且不影響蛋糕的品質,可以投注更多資源在產品上。

社群留言