〈小額創業〉價格透明化 建立顧客信賴感

「開糖手創意造型蛋糕坊」之所以成功，除了別出心裁的產品和源源不絕的搞怪創意外，公開透明的訂價策略也是擄獲人心關鍵之一，開糖手創意造型蛋糕坊的產品種類包括公仔、平面蛋糕、半立體蛋糕，各有明確的價格區間，公道的定價方式讓顧客產生信賴感，光顧了一次之後，很樂意再光顧第二次，儘管鮮少砸大錢宣傳，開店2、3個月後就成功吸引不少媒體報導。

林育安表示，台灣民眾對創意蛋糕的市場還不算很熟悉，根據她以前在烘焙坊的工作經驗，多半是由老闆隨便喊價，今天高興喊多少，明天又想要調高至多少，端賴老闆心情而定，看在她眼裡，像是把客人當成隨意削錢的「盤ㄚ」。

有鑑於此，她成立自己的蛋糕店後，建立透明的訂價策略，以公仔來說，價格一律落在250到300元間；至於平面蛋糕，6吋770元、8吋970元、10吋1280元；最難完成的半立體蛋糕，6吋要價970元，8吋1280元。如果客戶另作要求，想要特別「加料」，她才會斟酌加錢。

原先林育安的造型蛋糕店，在台北市杭州南路設有實體店面，直到2008年爆發全球金融海嘯，國內消費市場明顯受到衝擊，開糖手的訂單減少了近一半，為了降低成本，她退租店面，改為工作室，每個月至少省下10萬元的租金，且不影響蛋糕的品質，可以投注更多資源在產品上。