臺南市文化局局長葉澤山特別表示此三本作品是台南縣市合併以來，首次進行的圖畫書出版計畫；有別於之前青林合作的二十餘本「南瀛之美」圖畫書作品，在創作上有更新的突破，從文字和圖畫中呈現出屬於臺南獨有的文化、美食和歷史地景讓大家可以用不同的角度來認識臺南；而青林國際出版的發行人林訓民也表達青林的理想是要將全台灣的縣市特色都作成繪本的出版鴻圖，同時也希望將本土出版品作為外文版本，在國際宣揚台灣本土文化之美。
【臺南之美圖畫書】主題選擇了台南市最具特色的美食、古蹟以及文學為主題創作，更邀約了最頂尖的金鼎家作家及最優秀的得獎插畫家共同創作。座談會主持人曹俊彥指出，圖畫書應該是要作為大人與孩子談話的素材，圖畫書帶進「好玩」、「巧妙」、「感動」等元素會促進孩子想要了解，此時閱讀才會真正是「悅」讀，這個在臺南之美圖畫書中可以看到一些「遊戲性」的元素，可見作繪者真的是用「玩」心去編撰兒童讀物。
提到臺南最有名的就是各種美食，「臺南食點心」作者嚴淑女表示，每個人都有自己心裡面的美食地圖，因此在圖畫書中所選的「點心」都是經過千挑萬選之後，選取最能代表臺南人對做食物的用心及對客人心意的堅持的文化代表。
而書中更呈現出府城人特有對「食物」的重視，以及深藏在故事背後的文化意義，像嚴淑女心中一等一的臺南點心「小卷米粉」，是老闆每天清晨3、4點鐘去採購最新鮮的小卷，鮮甜的滋味是用30幾種天然素材去熬出來的湯頭；很多人都認為「度小月擔仔麵」的份量都一點點賣得有點貴，殊不知這是老闆對味道的堅持，因他所有的東西都調得剛剛好，多一點少一點都會破壞食物最完美的味道；還有穿著襯衫和西裝賣紅茶的老闆，他認為這是對客人的尊重及對食物衛生的堅持；府城人做生意是作感情的這也是最令人尊敬的精神及態度。這本書同時也揉合了作者自己的童年記憶，嚴淑女更表示這種對食物的感情就是創作此書的動力；透過這本書創作，找回了許多食物背後的故事，也終於瞭解臺南人為什麼對食物驕傲的原因。
在國際插畫展多次嶄露頭角的畫家蔡達源則表示自己在看過許多創作之後，便發下宏願，想畫屬於台灣在地的故事，而歷史的題材更是自己一直都很喜歡的。因此在創作「吃夢獸：葉石濤的故事」時，對於每一個場景、用具、服裝都有找到許多資料來輔助，在圖面上運用許多色調的對比，以及鏡子對照的各種手法，呈現出文字所要表達的意涵。他更笑稱自己和文學大師葉石濤一樣，都是白天在學校教書，晚上努力創作呢！
林柏廷則分享了自己在創作時的甘苦談，也談到了在創作時，兒子提醒他「要在畫裡頭藏東西」的想法；因此他在「臺南孔廟好好玩」中呈現了自己對於老歷史文物的想像，像是斑白的磚牆隱約可以看見一些特別的圖案；或是在圖畫中藏有作者和自己家人的身影，也在圖畫書中加入一些時事，像是白海豚的生態議題、王建民的身影或是樹醫生的內容。而精心設計的每一棵植物，更是實際針對孔廟中的植物樣貌所描繪的，這些設計都是希望小讀者能帶著書，按圖索驥到孔廟遊玩，挖掘更多「發現」的樂趣。
青林國際出版公司此次出版的臺南之美三本圖畫書呈現出了走讀臺南的新樣貌，同時也提供了讀者能夠帶著書，找尋臺南文化之美，不管是美食、古蹟或是文學地景，都能更深入的看見臺南所呈現出來的不同風貌。
座談會由資深童書畫家曹俊彥主持。