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美食展/看美味創意蔬食、吃澎派蔬食桌菜

欣傳媒/欣傳媒 2012.08.18 00:00

圖說:現場展示最新植栽趨勢—用LED燈種菜,讓現代人在家就能自給自足。(記者洪釧瑜攝)

欣傳媒 | 記者洪釧瑜/台北報導

台灣素食料理近年來逐漸蛻變成全方位的蔬食料理,因應這股風潮,本次美食展規劃「健康飲食概念展」,帶領大家從素食吃到蔬食,發現嶄新的創意健康料理;並請到全省素食之家擔綱設計出一桌12道、價值上萬元的「傳統創意素食辦桌」,讓更多人品嘗到蔬食料理的精華。「傳統創意素食區」由全省素食之家負責規劃,於現場展出20道素食創意料理,打破素(蔬)食的迷思。菜色包含以旗山香蕉、紫地瓜…等本地食材作成的南國香蕉卷,帶有玫瑰香氣的香蕉卷不但養生,更充滿幸福的滋味。「現代健康飲食概念區」則由台北國賓AquaLounge餐廳統籌,表現健康理念—HIP,「H」代表Health健康、「I」代表InnovativeandInteresting創新及趣味,「P」為Philosophical代表飲食文化的哲學概念,讓享用的人與桌上的佳餚更貼近。每兩天展出20道精緻的蔬食料理,不提供肉類,僅用1道魚類為主菜,料理原則為少油、少糖、少鹽、低澱粉、低溫,並運用時令食材,搭配異國風味的料理方式或香料,表現出天然的風味與香氣,增加健康飲食的趣味。而為了讓大家品嘗兼具傳統與創意的「蔬食版」辦桌,特地邀請深耕健康素食領域、餐飲專業經驗長達30年的「全省素食餐飲機構」擔綱設計菜單,秉持「健康化、藝術化、生活化、時尚化」的新古典素食主義,運用在地食材,融入養生五行、禪風藝術與健康飲食概念,配合低碳環保風潮所設計,隨桌更有專人針對各式菜色作解說,誰說養生不等於美味?現場還舉辦健康飲食概念講座「健康飲食概念講座」,邀請長庚醫院毒物科主任林杰樑、248農學市集楊儒門、台大醫學院微生物免疫學博士孫安迪…等專家達人現身說法,將你打造健康飲食良好習慣。竹崎鄉公所則提供牛番茄、彩椒、酪梨、旦蕉、甜龍筍與紅茶版東方美人茶(阿里山蜜香紅茶)…等優質農特產試吃品嘗,讓民眾深入瞭解臺灣在地食材的多元風貌;同時並介紹最新植栽趨勢—用LED燈種菜!

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