回到頂端
|||

蕃新聞

熱門: 柯P 北韓 妙禪

白菜滋味鮮 吃出健康不忘飲食宜忌

華人健康網/圖文提供/《漢湘文化》 2012.08.18 00:00

白菜

別名:捲心白菜、包心白菜

適宜人群:一般人、心血管疾病患者

不適宜人群:寒性體質、腸胃功能不佳、慢性腸胃炎患者

白菜中含有蛋白質、脂肪、多種維生素(A、B、C、D)和鈣、磷、鐵等礦物質。白菜中還含有大量的粗纖維,可以促進腸壁蠕動,幫助消化,防止大便乾燥,保持大便通暢。

選購宜忌

選購新鮮、嫩綠、較緊密和結實的白菜。有蟲害、鬆散、莖粗糙、葉子乾癟發黃、帶土過多、發育不良的大白菜質量較差。

烹調宜忌

宜:切白菜時適宜順絲切,這樣白菜容易熟,還可以減少水分流失。

忌:烹調時,不宜過水、浸燙,以免損失大量水分。

食用宜忌

宜:患慢性習慣性便秘、傷風感冒、肺熱咳嗽、喉嚨發炎、腹脹及發熱者適宜食用。

忌:大白菜性涼偏寒,胃寒腹痛、大便稀軟及寒痢者不可多食。忌吃腐爛的大白菜,大白菜在腐爛的過程中會產生毒素,所產生的亞硝酸鹽能使血液中的血紅蛋白喪失攜氧能力,導致人體嚴重缺氧,甚至危及生命。

食物相宜與相剋

白菜+ 豬肝= 滋補。白菜清熱,豬肝補血,兩者配合有滋補功效。

白菜+ 鯉魚= 改善妊娠水腫。白菜和鯉魚能提供豐富的蛋白質、醣類、維生素C 等多種營養素,是妊娠水腫的輔助治療食物。

白菜+ 豬肉= 補充營養、通便。白菜和豬肉一起食用,能補充營養、幫助排便,適宜於營養不良、貧血、頭暈、大便乾燥之人食用。

白菜+ 蝦仁= 防治牙齦出血,解熱除燥

白菜+ 海帶、海魚等海產品= 防止碘不足

白菜+ 辣椒= 促進腸胃蠕動,幫助消化

白菜+ 兔肉= 腹瀉或嘔吐,兔肉性涼,易致腹瀉,白菜有通便功效,兩者同食,更易引起腹瀉或者嘔吐。

貯藏宜忌

如果溫度在0℃以上,可在白菜葉上套上塑膠袋,口不用紮,根朝下放置即可。

更多精彩內容請詳見漢湘文化出版之《吃出健康和美麗的必知飲食宜忌:中醫師教你這樣吃,改善體質,遠離疾病,養顏美容,還能擁有玲瓏曲線》一書

文章連結 http://www.top1health.com/Article/7263

社群留言