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外粗內粉 吃員山檳榔心芋正是時候

台灣好新聞/ 2012.08.17 00:00
記者陳木隆/宜蘭報導

宜蘭縣員山鄉特產「檳榔心芋」,個兒頭大,外粗內粉,做成的料理,香Q鬆軟,令人讚不絕口,現正採收上市,鄉農會訂8月18日在該會辦理一場品質評鑑競賽及展售促銷活動,民眾當日到服務台簽到,可參加模彩,有機會獲得比賽用的上等芋頭,帶回家享用。

員山鄉農會指出,每年7月至9月是檳榔心芋的產期,員山鄉深溝蓁巷二村是鄉內主要芋頭的生產地,也是宜蘭縣唯一的生產專區,栽培面積約30公頃,農會輔導芋頭產銷班1班,班員有52人。

芋頭產銷班班長謝永德表示,芋頭栽培環境以水為重,而蓁巷村正好位於雪山山脈的自然湧泉地帶,地下水源豐沛,區內有自來水廠的汲水區,水質及水量可稱全台之冠。當地種植檳榔心芋頭,約有百年歷史。

芋農黃旺來指出,因為當地地下水位高,農民都採用高畦栽培,與花蓮的水田或山芋的種法不同,因此所生產的芋頭比其他產區的芋頭還要大;芋頭的栽培期間長逹8到9個月,今年受蘇拉颱風影響,芋頭葉片受損嚴重,產量大約減少四成,產期也縮短約兩個星期,但是品質及口感絲亳不減,特級品產地售價約每台斤50元,優級品約40元,目前正是品嚐檳榔心芋的最佳時節。

鄉農會將於18日辦理品質評鑑競賽,今年雖受颱風影響,報名參加的農友仍有24名,相當熱絡。為加強推廣檳榔心芋特產,特別邀請蘭陽美食交流協會名譽理事長陳楓洲研發8款芋頭料理,料理食譜由農會免費提供,有興趣的消費者可向農會索取。

鄉農會表示,該鄉生產的芋頭平均約有2.5台斤,最大的甚至可長到7到8台斤。檳榔心芋外表粗礦,內在卻富含澱粉質,蒸、煮熟後鬆軟香Q,不論是做料理,還是加工成芋仔冰,都是上上之選。

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