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鳳梨酥節8/24登場 達人賽考驗創意巧思

卡優新聞網/吳青蓉 2012.08.17 00:00

鳳梨酥是台灣知名的伴手禮之一,「小金磚」多樣化的口味,讓台灣糕餅業聞名國際。2012台北鳳梨酥文化節將於8月24日(五)在花博園區爭豔館展出3天,現場共有124家廠商參展,並特別舉辦鳳梨酥三大賽事,讓鳳梨酥文化節活動達到高潮。

近幾年來,各縣市政府大力推廣鳳梨酥,不但跳脫地方特產的配角角色,而成為大陸觀光客來台必買的主要伴手禮。根據台北市糕餅公會統計,今(2012)年鳳梨酥的產值高達250億元,成長數字驚人。

2012台北鳳梨酥文化節自8月24日起一連3天在台北圓山爭豔館登場,除了精彩的競賽活動外,也推出多項好禮,像是每日前2,000名入場民眾,可免費獲得鳳梨酥;現場贈送內含35家糕餅店優惠折扣的糕餅護照;並舉辦鳳梨酥DIY教室,讓民眾可以自己動手製作;若是購買鳳梨酥與月餅,還可抽贈品兌換券。

台北市長郝龍斌表示,台北鳳梨酥文化節已邁入第7屆,從原本第1年只邀請到38家廠商,至第7年共有124家糕餅業者參與,已造就出許多金獎店家。而鳳梨酥文化節的舉辦,不但讓台北意象行銷全球,成為台北城市的代表商品之一,更是國人最佳的外交伴手禮。

今年鳳梨酥文化節的三大賽事,有「鳳梨酥大賽」、「鳳梨酥達人賽」及「台北月餅大賽」,皆吹起了在地食材風。在鳳梨酥的比賽部分,參賽店家必須以台灣本土茶,加入餅皮或入餡;鳳梨餡更限定採用國產鳳梨,成分須占20%以上,在在考驗參賽者的創意與巧思。

台北月餅大賽則是以台式傳統製餅技術,規定以「和生餅皮」為指定餅皮,與廣式月餅一較高下。所謂的「和生餅皮」源自於知名糕餅店-和生堂,因餅皮質地酥鬆、入口即化,引起同業競相模仿而廣為流傳。另一說法是指,日本「和」菓子、「生」菓子第一個字的縮寫,兼具兩者做法而得名。 延伸閱讀:鳳梨酥創造金磚奇蹟 台北市再推七大好禮花博開賣全國農特產 周末產地直銷俗俗賣夢想館延長至今年底 台北燈節會落腳花博

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