圖說:預展記者會邀請到歷年鳳梨酥金獎店家重返榮耀殿堂，帶著他們當年成功的作品，一同為今年的參賽店家加油打氣。（記者洪釧瑜攝）
欣傳媒 | 記者洪釧瑜／台北報導
第七屆「2012臺北鳳梨酥文化節」將於24日於花博園區爭豔館展開，本次以「百年老店」為號召，集結了全台超過百家的烘焙業者，帶來味自慢的美味鳳梨酥，讓與會民眾一次嘗遍所有店家的精緻烘焙產品。台北市長郝龍斌表示，保守估計，鳳梨酥一年的產值高達250億元，成為觀光客最重要的伴手禮之一，可說是名副其實的「金磚」。但是，除了行銷鳳梨酥之外，還要同時行銷台灣特色的農產品，因此今年結合了台灣的好茶，作為創意鳳梨酥的比賽項目。今年有來自全台各地共124個店家參展、展出146個攤位，其中還有包括郭元益、裕珍馨、滿福堂餅行、龍鳳堂餅舖、台中郭記…等百年老店。除此之外，由於台灣鳳梨酥的金磚奇蹟已經享譽全球，就連香港裕華百貨高層也前來參加本次大展，除了將這次的台北鳳梨酥經驗帶回香港外，本次大展中的部分台灣糕餅名店，也將首度前進香港彌敦道，參加第一屆國際台灣糕餅節，將台灣鳳梨酥以及糕餅的好滋味行銷全世界。台北鳳梨酥文化節舉辦至今造就許多金獎店家，在每年不同的競賽主題挑戰下，激盪出店家手藝、創意兼具的鳳梨酥作品，也使得鳳梨酥文化節的成為烘焙店家必爭之地，只求一戰成名！今年鳳梨酥文化節三大賽事，包括「鳳梨酥大賽」、「鳳梨酥達人賽」以及「台北月餅大賽」，秉持著「愛台灣」的精神，皆吹起了濃濃的台灣味。參賽店家所使用的鳳梨餡不僅限定採用國產鳳梨，鳳梨含量需佔20％以上，以符合鳳梨酥黃金比例；創意鳳梨酥更是結合臺灣傳統習俗—奉茶，以各式台灣本土茶為指定食材，不論是加入餅皮或以茶入餡，在在都考驗著參賽者的創意與巧思。「台北月餅大賽」今年的比賽項目則分為狀元餅組與台式小月餅組，並回歸台式傳統製餅技術，規定以「合生餅皮」為比賽指定餅皮，要與消費者以往常見的廣式月餅一較高下。為期3天的台北鳳梨酥文化節，除了有精彩的競賽活動外，主辦單位與參展廠商也共同推出多項好禮，如內含35家糕餅名店優惠折扣的糕餅護照獨家免費發送；每日前2,000名入場民眾，可免費獲得鳳梨酥乙顆；鳳梨酥DIY教室由歷年鳳梨酥得獎店家師傅親手教你製作專屬自己的鳳梨酥。此外，活動期間凡購買「鳳梨酥與月餅」，即可兌換精美禮品乙份；舞台區更有多場新品體驗、互動遊戲搶好康的品餅大會，喜愛台灣傳統糕餅美食的你絕對不能錯過。【延伸資訊】活動名稱：2012臺北鳳梨酥文化節暨台灣糕餅名店展活動地點：花博園區爭豔館網址：http://www.fonglisu.tw