俗諺云「民以食為天」，可見「吃」在華人心中占有相當大的分量。台灣美食展將於本周五(17)在世貿一館連展4天。今(2012)年的展覽以「一府二鹿三艋舺」為主題，共10個展館，近百家攤位參展，預計將可吸引15萬名參觀者。
每年吸引超過10萬人次參與的台灣美食展，今年邁入第23屆，本次結合美食、文化與觀光，不僅以一府二鹿三艋舺的懷舊飲食風為主軸，在地化及健康養身也是推廣的重點之一。
「一府二鹿三艋舺」指的是三大開台古城，也就是現今台南安平、彰化鹿港及台北等三城。為了展現懷舊飲食風，美食展將分別呈現古早味庶民小吃、地方特色餅食、台灣酒家菜，以及台灣信仰文化中的「宴王宴」，讓更多民眾深入了解與認識台灣的歷史文化。
「宴王」是台灣傳統祭拜神明的儀式，簡單地說，即是給神明享用的辦桌大餐。而「宴王宴」一詞，源自清朝的滿漢大餐，菜色少則10道，多則達108道佳餚，並相當講究餐具與擺盤。信眾們在神明生辰或特殊節日，就會擺出「宴王宴」款待神明。
交通部觀光局長謝謂君表示，推廣在地化強調取之當地、用之當地的在地食材，讓美食當地化。像是，東海岸管理處推出的「東海岸鱻味展」、原住民及溫泉區食材創新研發的特色餐飲，皆與在地生產、在地消費的精神為出發點。
此外，台中農產局展出的「Honey台中果珍饌」，運用了當地盛產的5種水果，像是「梨山蜜桃」、「龍師父紅龍果」、「虹溪葡萄」…等，及南投所設計的「筍香茶香南投紙美」，利用獨特的茶筍飲食文化，成功進化為文創料理，不僅運用在地食材和蔬果，更強調健康飲食的概念。
為了讓民眾更了解「一府二鹿三艋舺」的文化歷史，主辦單位特別規劃「看見台灣．遊味一府二鹿三艋舺」活動，於美食展活動開跑前，線上抽出888位幸運得獎者，免費參觀台灣美食展，並參加主題館現場闖關活動，將有6位闖關成功者，可實際體驗鹿港小鎮的文化風采。