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美食展重現古都飲食 宴王宴酒家菜上桌

卡優新聞網/吳青蓉 2012.08.16 00:00

俗諺云「民以食為天」,可見「吃」在華人心中占有相當大的分量。台灣美食展將於本周五(17)在世貿一館連展4天。今(2012)年的展覽以「一府二鹿三艋舺」為主題,共10個展館,近百家攤位參展,預計將可吸引15萬名參觀者。

每年吸引超過10萬人次參與的台灣美食展,今年邁入第23屆,本次結合美食、文化與觀光,不僅以一府二鹿三艋舺的懷舊飲食風為主軸,在地化及健康養身也是推廣的重點之一。

「一府二鹿三艋舺」指的是三大開台古城,也就是現今台南安平、彰化鹿港及台北等三城。為了展現懷舊飲食風,美食展將分別呈現古早味庶民小吃、地方特色餅食、台灣酒家菜,以及台灣信仰文化中的「宴王宴」,讓更多民眾深入了解與認識台灣的歷史文化。

「宴王」是台灣傳統祭拜神明的儀式,簡單地說,即是給神明享用的辦桌大餐。而「宴王宴」一詞,源自清朝的滿漢大餐,菜色少則10道,多則達108道佳餚,並相當講究餐具與擺盤。信眾們在神明生辰或特殊節日,就會擺出「宴王宴」款待神明。

交通部觀光局長謝謂君表示,推廣在地化強調取之當地、用之當地的在地食材,讓美食當地化。像是,東海岸管理處推出的「東海岸鱻味展」、原住民及溫泉區食材創新研發的特色餐飲,皆與在地生產、在地消費的精神為出發點。

此外,台中農產局展出的「Honey台中果珍饌」,運用了當地盛產的5種水果,像是「梨山蜜桃」、「龍師父紅龍果」、「虹溪葡萄」…等,及南投所設計的「筍香茶香南投紙美」,利用獨特的茶筍飲食文化,成功進化為文創料理,不僅運用在地食材和蔬果,更強調健康飲食的概念。

為了讓民眾更了解「一府二鹿三艋舺」的文化歷史,主辦單位特別規劃「看見台灣.遊味一府二鹿三艋舺」活動,於美食展活動開跑前,線上抽出888位幸運得獎者,免費參觀台灣美食展,並參加主題館現場闖關活動,將有6位闖關成功者,可實際體驗鹿港小鎮的文化風采。

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