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美食展廚藝競賽,產銷履歷食材入菜

中央社/ 2012.08.15 00:00
(中央社訊息服務20120815 15:13:28)每年吸引超過10萬餘人次的台灣美食展,今年正式邁入第23個年頭。為了推廣農產品產銷履歷制度,農委會與2012台灣美食展合作,在本年度的國內廚藝競賽,優先採用產銷履歷農產品,在美味之餘,兼顧食材的安全性、在地性,以及對環境的永續性,並期望藉由本活動讓更多人認識並支持台灣優質農產品。

食材為廚藝精髓,精選產銷履歷農產品為比賽秘密食材

喜愛美食的民眾,對日本綜藝節目「料理東西軍」一定不陌生,節目中對決的佳餚料理,往往讓觀眾垂涎欲滴,而攸關勝負的「食材」,都是從日本各地嚴選而來的頂級食材,由此,可看出食材對料理成敗的重要性。台灣美食展與農委會合作,農委會特別精挑嚴選美食展廚藝競賽決賽所需的「秘密」食材。

今年,台灣美食展廚藝競賽決賽的「秘密」食材,有一個特別之處,就是大部分的食材都經過「產銷履歷」驗證。

認明產銷履歷標章,兼顧美味與健康

農委會從96年開始推動農產品產銷履歷驗證制度,強調農產品安全性、可追溯性、環境永續性與資訊公開等,通過產銷履歷驗證的農產品,才能使用「產銷履歷農產品標章」(簡稱TAP標章,如圖所示)。

「產銷履歷」驗證推動至101年7月底,已有1,163家的農產品經營業者通過驗證,生產超過一百多種安全、永續的農產品。這些有「身分證」農產品,不僅讓料理更美味,也讓消費者吃得更加安心。這些農產品的栽培、飼養、採收、處理、加工等過程,都必須遵循驗證基準,並有清楚詳實紀錄,再經由公正第三者驗證機構驗證把關。利用每一批產品專屬的產銷履歷追溯碼,可以到台灣農產品安全追溯資訊網(http://taft.coa.gov.tw/)查詢履歷資訊,讓消費者可以掌握食品安全的資訊與來源。

訊息來源:行政院農業委員會

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