圖說:巴科隆也參加過美食展，提供優惠的德國豬腳。（記者梁峰榮攝）
欣傳媒 | 記者梁峰榮／台北報導
德國豬腳皮酥內香Q，搭配黃芥末與酸菜的滋味讓人叫絕，口感與常見的台式滷豬腳、當歸豬腳不一樣。一般來說，得到專業西餐廳才能品嚐德國豬腳。不過，市場出現現烤德國豬腳攤，另有宅配服務的通路商，只要一通電話，熱食或冷凍豬腳宅配到家。台北「巴科隆歐式美食」就是一家以宅配為主的業者。2000年創業，初期曾在Sogo百貨設立熟食專櫃，2002到04年之間，巴科隆的熟食專櫃遍佈全省百貨、大賣場，累積好口碑，之後才因對手競爭，轉型為現烤外送與冷凍宅配服務。轉變型態後，巴科隆的業績更驚人，大型美食展場，經常可見到巴科隆擺攤促銷。2007年創下年度10萬顆豬腳的銷售記錄，同時與便利商店合作，推出冷凍真空包西式年菜，不僅獲得評比第一名，春節期間還賣出一萬五千顆豬腳，去年獲頒世界豬腳節「台灣豬腳十大伴手禮」。巴科隆的德國豬腳還有個美麗的名稱「芙蓉」，外包裝美觀，裡面的豬腳爽口而不油膩。業者表示，他們的豬腳不經油炸，而是醃製過後煮熟，再放進烤箱烤出香氣、逼出多餘油脂，造就香酥又好吃的歐洲美食，真空包的豬腳常溫下可存放一年。除招牌的德國豬腳，巴科隆還研發出多種西式餐點，烤雞腿、烤雞、煙燻肋排、香腸、鴨胸、披薩、麵包...等，另有全家歡樂餐、芙蓉珍豬餐、放假分享餐、歡樂萊因Party餐等，適合多人共享。李先生表示，他很喜歡吃德國豬腳，通常都到西餐廳享用，一客大約五、六百元，「有次朋友送我巴科隆即食豬腳，滋味不輸餐廳現烤豬腳，他們也有冷凍包，可放進冰箱，在家慢慢享受。」北投另有一家名稱一模一樣的巴科隆歐式自助餐廳，供應豬腳、生魚片、火鍋等吃到飽，但兩家業者並無關係。【延伸資訊】名稱：巴科隆歐式美食公司地址：台北市民權東路2段71巷39號電話：（02）5558-1688營業時間：09：00~18：00相關連結：http://www.bakoln.com.tw更多異國美食，請上【異國風美食不用出國就有】專輯！！http://www.xinmedia.com/n/featurestory_list.aspx?collectionid=94