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衛生局市售涼麵抽驗 不合格率24.3%

台灣好新聞/ 2012.08.13 00:00
記者范文濱╱桃園報導

關切夏季食品衛生安全,桃園縣政府衛生局日前針對連鎖超商、大賣場、商店、小吃販售之涼麵進行抽驗,檢驗項目為大腸桿菌及大腸桿菌群,共抽驗41件產品,31件合格,10件不符合食品衛生標準,不合格率24.3%,其中多為大腸桿菌群過高(超過1100 mpn/g)或大腸桿菌呈陽性,衛生局已要求不符合標準的業者限期改善其作業環境並將進行複驗,若再不符合標準,將依食品衛生管理法,處新臺幣3萬元以上15萬元以下之罰鍰,抽驗結果公布於本局網站 (http://www.tychb.gov.tw/100/home.asp)。

因大腸桿菌、大腸桿菌群數值係為產品之衛生指標,如呈陽性或超過規定限量值,則代表遭受汙染,其原因可能為水質不良、場所衛生欠佳、儲存不妥、食物盛裝容器洗滌不潔或員工個人衛生不良等所致,衛生局已輔導業者應加強衛生自主管理,包括從業人員、製作環境、容器設備、原物料品質衛生等項。另販售麵食製品時,應冷藏保存於 7℃ 以下,以減緩微生物滋長,並應定期檢查產品之有效期限及貯存狀態,如有異狀應立即處理,以確保食品品質及衛生。

衛生局呼籲民眾,夏季天氣炎熱,各種微生物極易繁殖,食品也容易腐敗,所以購買涼麵應儘量選購具有信譽的店家及包裝完整的麵食製品,或是儲存於冷藏櫃內的涼麵。涼麵於購買後應立即食用完畢,如不立即食用,應儘速放入冰箱,而冰箱冷藏室的溫度需低於7℃,冷凍室需低於-18℃,才具保存的效力,注意夏日飲食衛生,才能健康開心過一「夏」。

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