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呷台灣/開封包公府的私房麵 台北街頭嚐鮮

欣傳媒/欣傳媒 2012.08.13 00:00

圖說:台北雙連街的開封包公府私房麵經常吸引民眾好奇上門。(記者梁峰榮攝)

欣傳媒 | 記者梁峰榮/台北報導

台北市圓環、民生西路距離大稻埕不遠,是數百年前先民最常聚集之處,附近有不少老字號台式小吃。距此不遠的雙連街有家麵店很突兀,招牌上寫著「開封包公府的私房麵」,店內供應中國北方麵食,幾名女員工操著河南腔,讓人時空錯亂,以為到了包公管轄的開封府。路過店前的民眾經常產生疑問,「包公府的私房麵」到底是什麼?進入不算大的店內,再點一碗私房麵,滿心期待私房麵有多厲害。原來,包公府的私房麵就是「番茄蛋花湯麵」,店家以大型拉麵碗裝,氣勢滂沱的一大碗端上桌。麵條可選擇粗、細兩種,紅色番茄與雞蛋煮成湯,再放進麵碗裡,另有肉絲、青菜,一口麵、一口湯,再小心翼翼夾起番茄與蛋花吃下,番茄鮮甜且自然回甘,麵條則是Q彈有勁,湯頭甜又鮮,份量比日式拉麵還多,一大碗只賣65元。老闆娘原籍中國河南,20年前來到台灣定居,10年前在雙連街開了麵店,她表示,「河南位於中國北方,民眾以麵為主食,包公府的私房麵是包青天的專屬養生餐,已經在開封府傳承千年,內容除麵條外,還有番茄、蛋花、青菜與豆皮絲。」不過為了迎合現代台灣人口味,店家將豆皮絲改為肉絲,讓包公府的私房麵更豐富。開店10年以來,吸引不少顧客好奇進門,老闆娘幾乎每天都得面對顧客詢問相同的問題,但他習以為常,並未因此不耐煩,一一向不同顧客解釋私房麵的緣由。除了包公府的私房麵,這家小麵館還供應多款北方麵食與餃子,如加了肉絲與麻醬的「肉麻麵」、肉絲乾麵、炸醬麵、麻醬麵、酸辣麵、麻辣擔擔麵、私房湯餃、水餃、清湯餃等。海帶、豆干、花干等滷味也是店裡的暢銷商品,另有多種客飯,融入台灣飲食文化的台式豬腳飯、焢肉飯、香酥雞排飯,北方的北京排骨飯、南方的椒麻雞飯、上海菜飯等好料,像極了另類「南北合」麵館。【延伸資訊】店名:開封包公府的私房麵地址:台北市雙連街43號電話:(02)2552-8853營業時間:11:00~20:00更多台灣美味的新聞請上【正港的台灣味好吃!!!】專題!!http://www.xinmedia.com/n/news_article.aspx?newsid=83373&type=1&collectionid=79

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