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台中草悟道/來自夢想的松鼠手工餅乾

大台灣旅遊網/李傳溎 2012.08.12 00:00
  有許多屬於夢想的故事,常常是意料之外的開始。來自竹山傘甘甜點工坊手工餅乾,師承來自日本東京五星級飯店退休的師傅,對食材及程序都不馬虎,從在竹山的雨傘觀光工廠內原本的點心坊,將美味帶到台中草悟道,分享給更多對手工點心的愛好者。

  黃老闆表示,這個故事真有點意外,學習餅乾點心原本是老婆的意思,後來老婆懷孕了,但是設備及器材都買好了,只好自己來了;而認識日本鶴田總三朗先生後,開始摸索自己的點心世界,以前學化工的自己,許多的程序可以仰賴機器,但是日本師傅要求卻相當嚴格,印象最深的有打蛋的訓練,不能用機器,因為他說如果停電或者機器壞了就不做點心了嗎?此外,在嘗試的過程中,他更是挑剔,口味不對就倒掉,連拿給工廠的員工品嘗都不行,因為他擔心自己的金字招牌受影響,也正因這樣一步步的堅持,有了今天的傘甘甜點工坊。

  而對品質愈來愈有信心的黃老闆更希望有更多民眾可以品嘗,不同季節會選擇的食材也有不同,夏天裡酸酸的檸檬能減少甜膩,而許多食材更取自竹山在的如百香果、雞蛋、還有番薯等,黃老闆自豪的表示除了極少數如馬卡農需要有些微的色素讓顏色美觀外,其餘99%皆是天然原料食材,所以商品許多都有限量。

  現在在剛剛開幕的甜點森林裡還能看到經典的傘甘甜點工坊松鼠餅乾,位於草悟道旁兩旁的綠樹如蔭,樹上常有小松鼠出沒,正因此有了應景的松鼠手工餅乾,不甜的口感加上有著餅乾的鬆脆及奶香味,都將讓大小朋友著迷。(攝影/林省吾)

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