今天週6上午，「俄勒岡食物銀行」分部一早就有民眾陸續報到，犧牲週末假期義務服務，也有不少家長帶小孩前來，親身體驗慈善工作的付出。在入口處填寫基本資料並領取衛生髮罩之後，志工人員為民眾解說今日工作重點為食物分裝，便帶領民眾進入冷藏區，把整箱玉米分裝成適合家庭使用的小袋。這些小包裝的玉米，在很短的時間裡，將會成為有需要民眾的桌上餐點。
在另一個工作區，穿著義工背心的民眾則是把大批馬鈴薯分裝成小袋，同樣等待分送給弱勢族群。
1982年起，「俄勒岡食物銀行」就積極推動在俄勒岡州以及華盛頓州西南部的對抗饑餓使命，透過各地分支機構收集來自民間與食品業者的捐款與物資捐贈，整理分裝之後發送給社區當中有需要的民眾與家庭。各界捐給「俄勒岡食物銀行」的善款，每1美元當中有0.94美元都是用在對抗饑餓。
為了讓有需要的民眾也能吃到符合營養概念的食物，「俄勒岡食物銀行」的「新鮮聯盟」（ Fresh Alliance）計畫專門與當地超級市場、農場、食品業者甚至在自家設有果園菜圃的民眾合作，把牛奶、乳製品、新鮮蔬果以及肉品，都能迅速送到民眾手上。
舉例來說，超市業者如果有即將到期卻仍可食用的肉品下架，「俄勒岡食物銀行」便派志工駕駛符合衛生規格的冷凍倉儲卡車前往收取，帶回之後分發給其他慈善機構、教會、婦女收容中心等進一步送到有需要的民眾手中，前後整個過程通常在48小時內完成，不但減少食物浪費，也能幫助更多民眾。這項計畫創立以來，統計已避免1600萬磅（約726萬公斤）食物流於浪費，這套模式也成為全美各地慈善機構的典範。
從食品的收集，到整理、包裝以及分發，整個過程都是靠社區民眾自發性的參與。「俄勒岡食物銀行」發言人迪洛瓦特（Laura Golino de Lovato）指出，能夠獲得社區熱烈迴響，主要原因是前來擔任義工是一項「非常有趣又有意義」的活動。
她表示，有些民眾較不方便在財務方面做出捐贈，卻非常樂意貢獻時間與力量，就可以前來擔任義工，「我們也讓民眾了解，俄勒岡州內不知下餐飯如何著落的受餓民眾當中，超過3分之1是兒童，當大家聽到這一點之後，自然而然就受到感動，紛紛詢問要如何參與幫忙。」
迪洛瓦特表示，受到美國經濟不景氣的影響，從2008年起，「俄勒岡食物銀行」發現全州的救濟需求增加了大約15%，如何增加物資來源、呼籲各界踴躍捐贈，也成為「俄勒岡食物銀行」面臨的新挑戰。