角逐麻糬 創意軟Q大車拚

〔自由時報記者邱紹雯／台北報導〕台灣的麻糬點心變化性高，有甜、有鹹，外型像松露的松露巧克力麻糬，適合送給愛人表心意；加入柿餅的柿餅麻糬，則是中秋送禮的好選擇。台北市商業處九月舉辦「台北麻糬大獎賽」，廣邀各方好手挑戰，激盪出更多創意、Q彈美味的麻糬伴手禮。

台北市商業處九月七日至九日，將在花博美食商城舉辦「點心米食嘉年華」，推廣台北市的米食料理；今年更以變化性高的「麻糬」為主題，舉辦「台北麻糬大獎賽」，邀請各方高手角逐「麻糬大王」頭銜。

評審長李德全說 ，好吃的麻糬講究「細、透、揉、軟」等的工夫，選材及磨米要細緻，蒸到熟透才吃得到米的香味，加上搓揉的工夫，才能軟Q不黏牙。

龍蝦、菜圃、絞肉都能入餡

比賽分傳統組及創意組，台北城市大學餐飲管理系助理教授級專任專業技術人員杜佳穎說，如基隆有龍蝦麻糬、有越來越多業者將麻糬融合麵包和蛋糕，都是創意的展現。

松露巧克力麻糬 送愛人表心意

她也示範情人節應景的松露巧克力麻糬，以糯米皮降低甜度，內包七十五％的苦甜巧克力，再裹上可可粉，在家製作也相當方便。阿緞姐客家美食專賣店也研發具特色的「南瓜包」，以南瓜混合麻糬為外餡，以南瓜子點綴，內餡包菜圃、絞肉與蝦米；橘色的南瓜造型既美味又討喜，同樣是創意代表。

人氣米食網路票選 米血糕奪冠

「點心米食嘉年華」另外舉辦人氣米食網路票選活動，一萬六千人上網投出心中的人氣米食，以米血糕奪冠，其次為肉圓、麻糬、碗糕及蘿蔔糕。九月七日至九日活動現場也將邀請各代表小吃擺攤，讓民眾品嘗，相關活動訊息可上台北市商業處網站查詢。