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調味劑增阿茲海默風險 醫:目前無實證

華人健康網/記者張雅雯/台北報導 2012.08.10 00:00

外電報導爆米花的調味劑「雙乙酰」,可能增加未來罹患阿茲海默症的風險。國內專家檢視資料後表示,這是首篇提出這樣推論的研究,但只在實驗室進行細胞培養階段,因此尚無法有實證可推論到對人有風險,呼籲應對目前已知的阿茲海默症危險因子,包括高血壓、糖尿病、肥胖等加以控制。

阿茲海默症是失智症中最常見的一種,目前很明確的危險因子,包括高血壓、糖尿病、中風、肥胖等,醫師表示調味劑是否也是危險因子,目前沒有實證。

輔大醫學院醫學系主任、耕莘醫院神經醫學中心主任葉炳強表示,從美國醫學圖書館尋找相關調味劑「雙乙酰」(diacetyl)資料後,發現僅有最近發表的這篇研究,提到可能增加阿茲海默症的風險。

不過此研究仍屬於細胞培養階段,連動物實驗都還不到,葉炳強醫師認為,只能算是研究者提出一個新的想法,至於是否真的對人體有這樣的危害,恐怕需要更多的實證研究。

然而,調味劑「雙乙酰」對於人體肺部造成傷害的研究,就有非常多篇,尤其是對特定場域工作者會造成職業病,因此已要求用別的添加物取代;事實上即使是用於一般食物,目前包括英國等國,也不建議使用這種添加物。

葉炳強醫師表示,阿茲海默症是失智症中最常見的一種,目前很明確的危險因子,包括高血壓、糖尿病、中風、肥胖等,預防並控制這些疾病,更為重要。

文章連結 http://www.top1health.com/Article/7149

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