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船槳「爐端」出菜 魟魚翅口感似魷魚絲

TVBS/ 2012.08.10 00:00
鯊魚數量銳減,保育觀念抬頭,不少餐廳都以魟魚翅來代替鯊魚翅,台北一家日式料理店,創新魟魚翅吃法,以文火燒烤,讓魚翅吃起來口感很像魷魚絲,最特別的是,料理師傅會用船槳把菜送到客人面前,這是源自從前日本天皇出巡用膳,百姓不敢直接奉上食物,只好用船槳來傳遞,老傳統變成出菜特色,帶您去品嘗這道爐端燒。

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