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花蓮異國料理 平價義大利麵 堅持自創美味

大台灣旅遊網/陳亦筑 2012.08.09 00:00
  繁忙的市區,偶有一兩處提供暫歇的角落,讓人填飽工作或課餘緊繃的胃,滿足原始的渴望,也安撫了躁動的神經。

  一間位於花蓮市和平路上的異國餐館-廷「嗜」風格料理(TING’S KITCHEN),開業至今一年多,已累積不少忠實回流客;店內裝潢十分溫馨,除了色調簡單大方,還有輕快旋律於耳邊繚繞,單單坐在店內,即能享受悠閒用餐時光。

  店主人阿廷,工作十餘年,對於料理抱持著熱忱的心;他盼望踏入店內的顧客,都能以平實的價格,吃到美味又飽足的料理。因此,即便在高成本的壓力下,仍堅持自己的理念與想法,研發出一道道好吃又實在的異國餐點。

  而廷嗜料理以義大利麵為主軸,並特別在麵條部份下功夫!相較於一般市面常見的長麵條,採用國外引進的寬扁麵,不僅能吸收飽滿醬汁,麵條也不因此軟爛失去嚼勁,兼具入味與口感,廣受大眾好評。

  特別用心的是,店內義大利麵的醬汁,包括紅醬、白醬或清炒醬,都來自於店主人阿廷每日親手製作,純手工的獨特風味,充滿個人創意風格。像是廷嗜的獨家宮保雞肉麵,利用扁麵條的優勢,結合台式烹調手法;其特調的宮保醬汁,搭配鮮嫩雞肉,辣香口感令人一吃上癮。

  此外,魔鬼蛋是店內的高人氣小點之一。酥炸至外表金黃的水煮蛋,加入由蛋黃、蒜頭、芥末與美乃滋調配而成的幕斯醬;蛋香與醬汁充分融合,其滑順口感開胃又解膩,作為前菜或附餐都相當適合。

  堅持品質與口感,是店內不變的原則;道道精心製作的自創餐點,呈現出主廚對於料理的熱情,也蘊含著長久累積的幸福美味。(攝影/陳亦筑)

大花蓮旅遊網:http://hualien.tranews.com/

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