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台版越光米 102年上市

中央商情網/ 2012.08.08 00:00
(中央社記者楊淑閔台北2012年8月8日電)日本越光米稱霸米壇56年,台灣引進栽種40年,因太快抽穗等問題難量產;農委會台南區農業改良場嘉義分場與台大農藝學系費時10年,育成可量產的台灣版越光米,明年可望上市。

去過日本遊玩的民眾,對於日本米飯相對於各米食國家的優秀穩定品質,應該都不陌生。

台大農藝學系教授郭華仁指出,越光米(Koshihikari)就是日本1956年代育成的稻米品種「農林100號」,原產地福井縣與新潟縣在古代稱為越州,因此以「越州之光」的意涵取其商品名;歷今56年,日本至今還沒有其他稻米品種的口感趕得上「越光」,台灣40年前就引入越光米栽種,但情況不佳。

台南農改場長王仕賢說,主因是在台栽種50天就抽穗,太早抽穗,易倒伏,結穗少,蛋白質含量高,口感會過硬,使得農民栽種意願不高。郭華仁說,這次由場方的助理研究員陳榮坤進行品種改良工作。

台大農藝學系副教授胡凱康說,這次採用傳統回交育種,讓子代與親代之一交配,取得「台農67號」較長的生育期基因;改變原本日本越光米在日照時數縮短時會出現抽穗的回應,未因改在台灣栽種,日照時數較短而一樣判斷該要抽穗了。

王仕賢說,本次育種出的新品種「台南16號」,與日本越光米基因相似度95%,且在台灣的一、二期作抽穗可比之前栽種情況延遲13.3到20.4天,與台灣栽培品種相近,外觀、口感軟黏、彈性與光澤都比之前栽種情況優,一、二期產量也比之前所種情況增加3成、3倍,改善產量不佳情況。

對比日本當地所產越光米的口感如何?他說,應該有在平均水平之上,但產量則沒有比較過。

他指出,這次台灣版的越光米「台南16號」將在10個地點試種,明年可望上市,主要是透過縣市政府推廣栽種。

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