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比日本越光米好吃! 新種臺南16號口感讚

欣傳媒/欣傳媒 2012.08.08 00:00

圖說:水稻臺南16號可說是台、日優生新種,是口感更佳的台版越光米。(農委會提供)

欣傳媒 | 記者台蕭介雲/台北報導

是什麼米,竟然比日本越光米更好吃,農委會今(8)日公布,利用分子輔助選種技術,以非基因改造的方式,將越光品種導入臺灣水稻品種基因,培育出米粒外觀晶瑩剔透,米飯口感,以及稻穀產量,都更甚於越光新品種的「臺南16號」。

原產於日本的水稻越光品種,具有米粒外觀優良、黏性強及口感風味佳等優點,常作為高級食米輸出日本海外,價格較其他種類的食米高昂;在臺灣,越光米亦深受消費市場歡迎,價格居高不下。

而直接自日本引種越光種植於臺灣環境時,由於對日照長短的敏感性,在臺灣短日照環境下,呈現抽穗開花極度提早,產量及米質降低的情形,不利於農民栽培生產與市場行銷。

水稻新品種「臺南16號」的主要特性為遺傳背景與越光相近,僅抽穗期較越光延遲,於一、二期作延遲約13.3~20.4天,與臺灣栽培品種相近。

其米粒外觀晶瑩剔透,米飯口感軟黏,富有彈性及光澤,比越光更加優異。產量較越光增產30%以上,已明顯改善越光的極早熟、產量低等缺點,適合臺灣地區栽培。

「臺南16號」所採用的分子輔助選種技術,可將傳統育種時程由7~8年縮短為3~4年,選拔效率甚高,未來也將應用此技術進行食味、產量、病蟲害抵抗性、倒伏性及節約灌溉水的水稻品種開發。

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