消基會今年六月間在台北市、新北市傳統市場和黃昏市場，共採樣廿件黃色大豆干，每塊價格介於六至十二元。
消基會指出，受檢樣品中，五件樣品違法添加工業色素皂黃，長期食用含皂黃食物，恐造成肝臟損害，依食品衛生管理法，可處製造業者三萬到十五萬元罰鍰，一年內再違反得廢止營業或工廠登記證照。
消基會監察人、台北城市科技大學餐飲管理系副教授李哲瑜說，工業色素不易被人體代謝，所以禁止添加於食品；添加有皂黃等工業色素的豆干，很難就外觀、氣味判斷，建議消費者若要食用，最好把染色的表層切掉再吃。
消基會抽檢也發現，有一件檢出殺菌劑「過氧化氫」，依法不得殘留；四件添加的防腐劑「苯甲酸」過量，檢出量為每公斤○．八至二公克，超出法定上限○．六公克。
李哲瑜指出，食品加殺菌劑及防腐劑可抑制微生物孳生，但若過量，可能是製造環境衛生不好，或業者缺專業知識，衛生單位應注意。