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呷台灣/平價吃到飽 帝一火鍋沙茶飄香50年

欣傳媒/欣傳媒 2012.08.07 00:00

圖說:帝一火鍋一樓設迴轉涮涮鍋,供應平價吃到飽小火鍋。(記者梁峰榮攝)

欣傳媒 | 記者梁峰榮/台北報導

連鎖涮涮鍋店在大城小鎮街頭很常見,吃到飽、平價的迴轉涮涮鍋就不多見了。台北市寧夏夜市近圓環有家「帝一火鍋」,這裡的迴轉鍋便宜又滿意,平日中午只要208元就能吃到飽、吃到爽。如果覺得不夠精緻,二樓還有傳統沙茶火鍋。「帝一火鍋」創業於1962年,至今剛好滿半個世紀,最早在圓環販售沙茶火鍋,當年採用木炭與烘爐,呈現十足的古早味,湯頭與現今常見的日式鍋底不同,經過時代變遷,才逐漸改為瓦斯爐具。不過,帝一的自製沙茶又香又美味,好味道歷經50年,在圓環附近小有名氣。2005年帝一改變經營型態,在寧夏路現址一樓增設迴轉涮涮鍋,以平民價格網羅老主顧與新客人。由於價位低、吃到飽,又有無限暢飲的飲料、水果、冰淇淋、滷肉飯、小菜等,加上頗受好評的自製沙茶加持,新面貌的帝一總是高朋滿座。帝一迴轉涮涮鍋的種類分成傳統沙茶、石頭火鍋、麻辣、味噌、素食等口味,進門顧客先結帳後排排坐,小軌道不停在眼前運轉,車上搭載火鍋料、肉品、小菜等好料,任顧客隨意取用,一人一鍋搶搶滾。颱風夜上門的黃先生指出,以一鍋200多元的價格,帝一算得上物超所值。帝一迴轉涮涮鍋的價位低,食材配料等級只能算普通,牛肉、豬肉幾乎無花紋分布,口感較遜,蝦子、雪螺較小隻,鯊魚皮、海參切得很小塊,配料比不上連鎖涮涮鍋,但帝一的沙茶與無限供應的各種配料小勝一籌。辣妹林小姐表示,她就住在附近,帝一的沙茶湯頭用扁魚、蝦米為底,加上獨門沙茶後,香氣很特殊,很有古早味,「因為價格低,不到250元吃到撐,食材不可能選用太高檔,相形之下,我們還能接受。」二樓設有大圓桌,提供傳統沙茶火鍋與石頭火鍋,適合團體顧客一起上門,大鍋600元、小鍋400元,配料等級較高,同時有砂鍋魚頭、何首烏養生鍋等選項,同樣物美價廉。【延伸資訊】店名:帝一火鍋地址:台北市寧夏路23號電話:(02)2556-4176營業時間:11:00~24:00更多台灣美味的新聞請上【正港的台灣味好吃!!!】專題!!http://www.xinmedia.com/n/news_article.aspx?newsid=83373&type=1&collectionid=79

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