圖說:石斑魚富含蛋白質、EPA、DHA等，魚肉細嫩又有彈性，不但口感佳且營養價值很高。（擷自農委會網站）
欣傳媒 | 記者蕭介雲／台北報導
炎炎夏日，身體容易流失水分及礦物質，補充元氣最佳食材選擇，就是健康無負擔的台灣優質水產品，漁業署表示，近來適逢石斑魚等養殖魚盛產，價格較為親民，選購石斑魚慰勞辛勞工作的爸媽，正是父親節孝親新選擇。
以往台灣石斑魚雖肉質鮮美又富含優質蛋白質，但因價高多在高級的宴會裡才品嚐得到的，漁業署強調，在八八節選購石斑魚產品，或是以石斑魚料理作為感恩饗宴，美味對時又健康。
石斑魚富含蛋白質、EPA、DHA等，魚肉細嫩又有彈性，不但口感佳且營養價值很高，適合生魚片、清蒸、鹽燒、快炒、煮湯等各種料理，所以以往都作為高級料理的高貴食材。
石斑魚在8月至10月盛產，價格相對平價，在一年一度的父親節前，漁業署呼籲選購及品嚐石斑魚，同時相關石斑魚片產品，多已獲得產銷履歷（TAP）、優良農產品（CAS）、HACCP等認證，安全及品質具佳又方便料理。
漁業署也說明，臺灣地理環境得天獨厚，養殖歷史悠久，領先全球且純熟的繁養殖技術，相當適合發展石斑魚產業，使台灣在近年成為世界石斑魚繁養殖業的先驅，目前年產量約1萬1千至1萬2千公噸，大部分提供外銷為主。