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夏日食補好料石斑魚 父親節孝親新選擇

欣傳媒/欣傳媒 2012.08.06 00:00

圖說:石斑魚富含蛋白質、EPA、DHA等,魚肉細嫩又有彈性,不但口感佳且營養價值很高。(擷自農委會網站)

欣傳媒 | 記者蕭介雲/台北報導

炎炎夏日,身體容易流失水分及礦物質,補充元氣最佳食材選擇,就是健康無負擔的台灣優質水產品,漁業署表示,近來適逢石斑魚等養殖魚盛產,價格較為親民,選購石斑魚慰勞辛勞工作的爸媽,正是父親節孝親新選擇。

以往台灣石斑魚雖肉質鮮美又富含優質蛋白質,但因價高多在高級的宴會裡才品嚐得到的,漁業署強調,在八八節選購石斑魚產品,或是以石斑魚料理作為感恩饗宴,美味對時又健康。

石斑魚富含蛋白質、EPA、DHA等,魚肉細嫩又有彈性,不但口感佳且營養價值很高,適合生魚片、清蒸、鹽燒、快炒、煮湯等各種料理,所以以往都作為高級料理的高貴食材。

石斑魚在8月至10月盛產,價格相對平價,在一年一度的父親節前,漁業署呼籲選購及品嚐石斑魚,同時相關石斑魚片產品,多已獲得產銷履歷(TAP)、優良農產品(CAS)、HACCP等認證,安全及品質具佳又方便料理。

漁業署也說明,臺灣地理環境得天獨厚,養殖歷史悠久,領先全球且純熟的繁養殖技術,相當適合發展石斑魚產業,使台灣在近年成為世界石斑魚繁養殖業的先驅,目前年產量約1萬1千至1萬2千公噸,大部分提供外銷為主。

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