1010湘新菜上市 四道經典湖南家鄉名菜新登場

同時，為歡慶瓦城泰統集團即將上櫃，並感謝每年超過250萬人次消費者的支持，首次將藝術文化帶入餐飲空間，獻出國際知名的日本藝術攝影大師-蜷川實花的收藏作品，為東方飲食生活上”色”，打造獨具時尚風格的「東方食尚．藝術饗宴」！集團旗下三大品牌-瓦城、非常泰、1010湘三品牌聯合回饋，自7月23起連續15周，將送出蜷川實花五幅花系列攝影作品，且此五幅典藏作品皆全球限量十件，機會非常難得！

湘菜是中國八大菜系之一，以精妙刀法及入味烹調見長，最迷人的特色便在於酸、辣、鮮、香，層層味道豐富鮮明，1010湘擅長將經典道地湖南料理和現代美食觀感融合，展現絕妙功夫廚藝，此次自8月1日起全新推出四道原汁原味的湖南家鄉名菜，將再次驚豔老饕味蕾！

今夏推出四道經典道地的新菜，包括雙倍嗆辣過癮的「霸王魚頭2號」，選用平均1.5斤重的新鮮大鰱魚頭，舖以道地湖南醃漬法製成的紅色”剁辣椒”及綠色”野山椒”調味，再加入以蔬菜和數十種中藥提煉的香油入蒸炊煮，紅綠豔麗散發酸辣鮮香的滋味，行家推薦最好吃是魚唇，最出香味的是面頰、魚腦頭肉，魚下巴韌軟，魚頰嫩脆，魚腦脂腴，魚眼圓潤魚腦髓脂似膏，滑嫩無比，吃完魚頭再吃髓，精華都在湯裡邊，接著就將盤底湯汁拌著100%手工魚麵；使用100%鰱魚肉純手工製成的”頂級魚麵”，使用多達3公斤鰱魚肉只能製成300公克的魚麵，幾乎是10：1的比例，再耗費近兩小時的去鱗、冰鎮、絞碎、擂潰、水煮等快30道工序，才能呈現最佳的咬感Q勁鮮味。如此豪邁的美食”饗受”讓「霸王魚頭2號」來勢洶洶，預計將搶攻湘菜銷售排行榜！

其它讓人吮指回味的三道經典湘菜，包括一嚐就能感受香辣直逼口鼻的「牛腱鴨血阿干鍋」，最為費心的是食材滷製，將牛筋、牛腱、牛肚放入用30多種香料做成的麻辣滷汁中，經過3.5小時浸滷入味，切塊切片後，在炒鍋先將辛香料爆香、調味、以及最後的熬煮收汁後，才能成就出這一鍋甘醇厚實、軟嫩Q勁的道地湖南干鍋料理；以及「湘西高麗菜」，選用湖南臘肉，是將油脂豐富、肥而不膩的五花肉以甘蔗皮燻出甜味，使腊肉鹹香並帶有濃濃煙燻香氣，與高麗菜慢慢拌炒，過程中完全不加一滴水，讓蔬菜充分釋放水份及鮮甜，最後再倒入鎮江醋起鍋，讓一盤簡單的蔬菜嚐來充滿鹹焦酸香又爽脆的豐富　滋味；另外，充滿乾酥椒香口感的「辣子尋雞丁」，先將去骨雞腿肉切丁後以黃酒醃製，用180度高溫油炸，再加入蓮藕、乾辣椒、辣油、花椒油熱炒，雞肉必須要有外焦內嫩的口感，可說是最考驗廚師控制火候功力的料理了！這樣的香氣逼人的難忘滋味，絕對會在脣齒間美味盪漾。

瓦城泰統集團打造「東方食尚．藝術饗宴 」 首次推廣結合藝術與飲食

歡慶集團即將上櫃 自7/23起用餐滿額抽 蜷川實花五幅全球限量作品

　　瓦城泰統集團22年來致力推廣”東方食尚”，希望將東方飲食的品味生活帶給消費者，打造獨具時尚風格的「東方食尚．藝術饗宴」，這次特別以國際知名當代攝影大師，同時跨足電影、時尚的藝術家蜷川實花，首次為東方餐飲生活上”色”。瓦城泰統集團典藏蜷川實花的五幅攝影作品，包括「Acid Bloom」、「A Piece of Heaven」、「Everlasting Flowers」、「Flower Addict」四個花系列，聯合回饋給所有的消費者。此五幅作品不但完美補抓花朵絢爛外表的生命瞬間，運用朵朵怒放的高飽和色彩，更展現出充滿渲染力的調和之美，所有作品都是由日本空運來台，且皆為全球限量十件。

為歡慶瓦城泰統集團即將上櫃，更感謝每年超過250萬消費者的支持與肯定，自7/23起連續15周，只要來店用餐消費滿1500元即可得到1次抽獎機會，每三周彙整各分店抽獎券，並於次周四抽出一名幸運得獎者，獲得典藏其中一幅攝影作品，總共五位名額。喜愛東方料裡的消費者，快來體驗蜷川實花的極致美麗，為自己錦上添”花”!